Gâteau cœur de crème au cacao et griottes : un gâteau simple et rapide à préparer, parfait à servir comme dessert en fin de repas.
Ce gâteau est la solution parfaite pour ceux qui ne savent pas choisir entre un dessert moelleux et un dessert à la cuillère. Le gâteau moelleux au cacao renferme une crème pâtissière au cacao, qui crée un cœur fondant et gourmand. La touche finale ? Les griottes au sirop qui s’enfoncent dans la crème.
C’est un dessert parfait pour un goûter raffiné ou pour une fin de repas qui étonne tout le monde avec simplicité.
Mais voyons tout de suite comment préparer le gâteau cœur de crème au cacao et griottes.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 œufs
- 130 g sucre
- 60 g huile de tournesol
- 60 g lait
- 150 g farine 00
- 20 g cacao amer en poudre
- 10 g levure chimique pour pâtisseries
- 30 g chocolat (noir ou en pépites)
- 1 œuf
- 40 g sucre
- 20 g farine 00
- 250 g lait
- 35 g chocolat noir
- q.s. griottes au sirop (une pour chaque cuillerée de crème)
Outils
- 1 Casserole
- 2 Saladiers
- 1 Fouet à main
- 1 Film alimentaire
- 1 Batteur
- 1 Spatule
Comment préparer le gâteau cœur de crème au cacao et griottes
Tout d’abord, préparez la crème. Dans un bol, mélangez l’œuf avec le sucre. Ajoutez la farine et mélangez avec le fouet. Ajoutez le lait et mélangez. Transférez le tout dans une casserole et faites cuire sur le feu jusqu’à ce que la crème épaississe. Remuez continuellement. Éteignez le feu et ajoutez les 35 g de chocolat haché et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu. Couvrez la crème avec le film alimentaire au contact et laissez tiédir.
Dans un grand bol, mélangez avec le batteur électrique les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez progressivement l’huile et le lait et continuez à mélanger.
Ajoutez le cacao, la farine et la levure. Mélangez avec le batteur électrique. Enfin, ajoutez les pépites de chocolat et incorporez-les délicatement avec une spatule.
Versez la pâte au cacao dans un moule de 20 cm préalablement beurré et fariné.
Prenez la crème désormais tiède et répartissez-la à la cuillerée sur la pâte crue. Sur chaque cuillerée de crème, placez une griotte au sirop.
Enfournez dans un four préchauffé, statique à 180 degrés et laissez cuire environ 40 minutes. Faites toujours le test du cure-dent pour vérifier la cuisson. (Faites le test du cure-dent dans la partie pâte, pas dans la crème !).
Sortez du four, laissez refroidir et si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Conservation
Le gâteau se conserve sous une cloche en verre à température ambiante pendant 2 jours. Si l’environnement est très chaud, il est préférable de le mettre au réfrigérateur et de le laisser revenir à température ambiante 15 minutes avant de le servir.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer l’huile de tournesol ?
Vous pouvez remplacer les 60 g d’huile par 75 g de beurre fondu.
