PAIN BRIOCHÉ À LA LEVURE MAISON ou levure de boulanger à l’orange, recette pour le petit déjeuner ou l’encas, très moelleux et bon, idéal aussi pour les plus petits.
Simple à réaliser, le pain brioché à la levure maison ou levure de boulanger est parfait si tu cherches un dessert pour le petit déjeuner ou pour le goûter de toute la famille parfumé à l’orange, mais le citron convient aussi.
Évidemment, le pain brioché à la levure maison ou levure de boulanger, quelques grammes, nécessite des temps de levée plus longs mais si vous ne trouvez pas de levure et que vous avez de la levure maison, même séchée, cela ira très bien et c’est la seule solution.
La préparation est très simple pour un résultat vraiment excellent.
Suivez-moi en cuisine, aujourd’hui il y a le pain brioché à la levure maison ou levure de boulanger!
P.s. sur la photo, il est avec la levure maison.
16/03/2020 à 15:56
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 8 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6-8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g farine 0
- 100 g levure maison
- 200 ml lait (ou eau)
- 80 g sucre
- zeste d'orange
- 50 g beurre
- 2 jaunes d'œufs
- 50 ml jus d'orange
Préparation
Dissous la levure dans le lait ou l’eau.
Ajoute la farine tamisée, le sucre, le beurre et le zeste d’orange.
Commence à pétrir, à la main ou avec un robot et ajoute les jaunes d’œufs.
Enfin, le jus d’orange, peu à peu, si nécessaire ajoute un peu de farine.
La pâte ne doit pas être collante, elle doit être douce mais pas liquide ou trop molle pour coller aux doigts.
Fais une boule, mets-la dans un bol, couvre de film plastique et laisse lever toute la nuit dans les deux cas.
La levée peut varier de 6 à 8 heures avec la levure maison, selon la température extérieure.
Après la levée, prends la pâte, forme un cylindre et mets-le dans un moule à cake.
Laisse lever environ une heure puis préchauffe le four à 180° et amène à température.
Enfourne et fais cuire pendant 20 minutes, fais le test du cure-dent et si besoin prolonge un peu le temps de cuisson.
Bon appétit
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Pain brioché à la levure maison ou levure de boulanger à l’orange, recette pour le petit déjeuner ou l’encas, très moelleux.
Selon les conditions météorologiques, les temps de levée varient.
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