La cheesecake au yaourt avec deux ingrédients est un dessert très simple, sans cuisson, qui est devenu viral ces derniers mois au Japon et sur les réseaux sociaux pour sa texture incroyablement crémeuse et veloutée, étonnamment similaire à celle d’une cheesecake traditionnelle.
L’idée de base est aussi simple que géniale : yaourt grec et biscuits. Les biscuits, immergés dans le yaourt et laissés au réfrigérateur pendant quelques heures, absorbent l’humidité, transformant le tout en un dessert compact, crémeux et délicat.
Nous admettons qu’au début nous étions un peu sceptiques — les tendances virales ne tiennent pas toujours leurs promesses — mais, comme nous préparons souvent des yogurt bowls pour le petit-déjeuner ou le goûter, nous avons décidé de l’essayer. Le résultat nous a vraiment surprises : un dessert frais, équilibré, où la note légèrement acidulée du yaourt se marie parfaitement avec la douceur des biscuits.
La version que nous vous proposons aujourd’hui n’est pas celle originale à deux ingrédients, mais une variante à quatre ingrédients : nous avons ajouté du café espresso sucré au yaourt pour un goût plus prononcé et de la crème Biscoff pour intensifier la partie épicée des biscuits. Ce qui est génial avec cette recette, c’est sa polyvalence : elle est rapide, riche en protéines et personnalisable de nombreuses façons, y compris en version végétalienne ou sans gluten.

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