La pâte sablée de riz au cacao est une alternative valable, pensée pour ceux qui recherchent une préparation sans gluten et sans lactose sans renoncer au goût. Légère, friable et au goût délicat de cacao, cette pâte se prête aux tartes maison, biscuits et tartelettes simples, se révélant plus digeste et plus rapide à préparer que les versions traditionnelles au beurre. Elle ne nécessite pas de repos comme la pâte sablée de riz à l’huile, prête à être utilisée immédiatement.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 œufs
- 80 g sucre
- 60 g huile végétale
- 200 g farine de riz sans gluten
- 50 g cacao en poudre sans gluten
- q.s. vanille
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet
Étapes
Dans un bol, casser les œufs, ajouter le sucre et les graines de la gousse de vanille. Battre avec un fouet pour mélanger. Ajouter l’huile et bien mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse.
Ajouter progressivement la farine et le cacao tamisés, et pétrir avec les mains. Si nécessaire, ajuster la quantité de farine en fonction de l’absorption.
Former une boule et l’utiliser immédiatement pour diverses préparations. Envelopper dans un film plastique et conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours.
ATTENTION: consulter le guide de l’Association Italienne de la Maladie Cœliaque et lire attentivement les ingrédients pour s’assurer qu’ils ne contiennent pas de contamination par le gluten.
Conseils
Tu peux choisir ce que tu veux, de l’huile de tournesol à celle de riz. Tu peux aussi utiliser la pâte sablée de riz à l’huile d’olive (Recette)
Elle se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours enveloppée dans un film alimentaire.
Choisis une farine de riz fine pour obtenir une texture plus uniforme et moins sableuse.
Idéale pour des cuissons rapides et des garnitures simples comme les confitures, les crèmes végétales ou les fruits secs.
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