Je connais le kataifi depuis toujours : j’ai travaillé dans les cuisines d’un restaurant grec et je sais très bien à quel point elle est polyvalente, spectaculaire et parfaite même lorsque vous la préparez à la maison.
Et chaque fois que je l’achète, je ressens toujours un peu de nostalgie de ces années : des journées pleines, intenses, de celles où l’on cuisinait vraiment, entre les parfums de cuisine et les épices ethniques et ce rythme effréné qui, d’une certaine manière, reste dans votre cœur.
Je me souviens aussi des clients charmants de ma trattoria, car oui… j’ai travaillé dans des restaurants grecs, mais pendant quatre ans j’ai aussi eu ma propre trattoria, qui s’appelait Le Troisième Cercle : un nom choisi en pensant, inspiré par le cercle des gourmands de la Divine Comédie.
Et aujourd’hui, adulte, je me rends compte que j’ai peut-être fait une grande erreur en la vendant : avec le recul, j’aurais dû y rester. Parce que s’il y a une chose que j’aime vraiment, 24 heures sur 24, c’est bien ça… cuisiner et divertir, rendre les gens heureux, les faire sourire à table. Bon, assez de mélancolie, direction la cuisine !!!!!

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Si vous souhaitez goûter à quelques plats de la cuisine grecque, voici d’autres recettes juste en dessous :