Les brocolis et carottes à la poêle sont un accompagnement qui sent le réconfort, simple et authentique. Ils rappellent le gratin de Bonduelle, mais avec le goût authentique des choses faites maison, préparées avec peu d’ingrédients et un souci du prix. Une recette facile, parfaite pour apporter des couleurs et du confort à table sans complications.
SAISON du #brocoli – de septembre à mai, des #carottes – se trouvent toute l’année.
D’autres recettes avec les brocolis :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Bien-être
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Brocolis et carottes à la poêle
- 1 poireau (ou un demi oignon – peut être omis)
- 250 g carottes (environ 3 carottes moyennes)
- 350 g brocolis (poids net 325 g)
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge (ou de graines)
- q.s. eau
- q.s. sel (et herbes aromatiques préférées)
Outils
- Planche à découper
- Couteau à lame lisse
- Poêle type wok
Brocolis et carottes à la poêle
Nettoyer et couper le poireau (ou l’oignon) et faire revenir avec de l’huile et un peu d’eau.
Entre-temps, laver et couper les carottes en rondelles, puis les ajouter dans la poêle.
Laver et couper le brocoli en morceaux réguliers et l’ajouter au reste. Saler et assaisonner avec les herbes aromatiques préférées.
Cuire pendant encore 10 minutes ou jusqu’à obtenir le degré de cuisson souhaité.
CONSERVER les brocolis et carottes à la poêle
Conserver les brocolis et les carottes à la poêle au réfrigérateur pendant maximum 3 jours, dans un récipient hermétique. Il est aussi possible de les congeler, mais c’est moins conseillé : la cuisson pourrait leur faire perdre un peu de consistance et de saveur une fois décongelés.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment garder les légumes croquants ?
Cuire à feu moyen, en évitant de couvrir complètement la poêle et de cuire trop longtemps.
Comment les assaisonner ?
En plus du sel et des herbes aromatiques, vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge à cru, des graines toastées ou un peu de jus de citron avant de servir.
Puis-je utiliser d’autres légumes ?
Oui, les courgettes ou les choux-fleurs conviennent bien et vous pouvez adapter les temps de cuisson.
