Le gâteau au chocolat d’Iginio Massari est un dessert très moelleux, gourmand et riche en cacao et chocolat. La recette qu’il a proposée la semaine dernière sur Food Network est très facile à réaliser, se prépare en quelques minutes sans batteurs électriques et est vraiment extraordinaire.
Excellente nature, elle est parfaite à glacer ou à garnir avec une crème de votre choix comme la chantilly ou la nocciolata ou la crème pâtissière au café.
Les gâteaux au chocolat sont très appréciés par les enfants et la version que je vous propose aujourd’hui est sans œufs donc parfaite aussi pour ceux qui y sont allergiques. Ne pas mettre d’œufs ne compromet absolument pas la structure, dès qu’elle a refroidi, je l’ai goûtée et je peux vous assurer qu’en plus d’être très moelleuse et légèrement humide, elle a un goût fantastique.
Sur le blog vous trouverez de nombreux gâteaux au chocolat comme le gâteau 5 minutes au cacao, le gâteau au chocolat sans beurre ou au yaourt, ce sont tous d’excellents desserts simples mais je vous conseille d’essayer la recette de Massari, je suis sûre que vous l’aimerez,
La procédure est très simple, elle est similaire à mes gâteaux 5 minutes et elle est vraiment rapide. Les ingrédients nécessaires sont peu nombreux et faciles à trouver mais je vous conseille d’utiliser un bon cacao afin d’obtenir un excellent goût même dans un gâteau aussi simple.
Je me suis permise d’ajouter l’extrait de vanille parce qu’il n’y avait aucun arôme, choisissez vous-même si vous souhaitez le mettre ou non, si vous préférez, vous pouvez le remplacer par le zeste râpé d’une demi-orange.
Je vous laisse d’autres recettes au chocolat à essayer:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 50 g cacao en poudre non sucré (de bonne qualité)
- 200 g sucre
- 15 g levure chimique
- 200 ml lait entier (tiède)
- 70 g beurre (fondu)
- 100 g pépites de chocolat noir
- 1 cuillère à café extrait de vanille (mon ajout)
- 10 g beurre
- 10 g cacao en poudre sucré
- q.b. chocolat noir à 50 % (haché grossièrement)
Outils
- 2 Saladiers
- 1 Fouet à main
- 1 Tamis
- 1 Moule à gâteau à charnière de 22 cm de diamètre
Procédure
Tamisez la farine avec la levure et le cacao, mettez les ingrédients dans un grand saladier, ajoutez le sucre et mélangez avec un fouet à main.
Dans un autre saladier, mélangez le lait tiède avec le beurre fondu (j’ai versé le lait dans un bol et je l’ai chauffé au micro-ondes, j’ai mis le beurre en dés dans un petit bol et je l’ai fait fondre également au micro-ondes, puis je l’ai ajouté au lait, si vous n’avez pas de micro-ondes, utilisez une casserole).
Versez les liquides dans le saladier avec les poudres et mélangez avec le fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez la vanille, les pépites de chocolat noir et incorporez.
La pâte est prête.
Versez la préparation dans le moule beurré et saupoudré de cacao non sucré, nivelez-le légèrement avec le dos d’une cuillère et si vous voulez le rendre encore plus gourmand, répartissez d’autres pépites de chocolat sur la surface, je ne les ai pas mises, pour moi c’est parfait ainsi.
Enfournez le gâteau dans un four statique préchauffé à 170 °C pendant environ 40 minutes, le temps de cuisson varie en fonction de la puissance du four. Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson, si nécessaire prolongez-la de quelques minutes.
Le gâteau au chocolat d’Iginio Massari est prêt, sortez-le du four, laissez-le tiédir et démoulez-le. Attendez qu’il refroidisse complètement avant de le couper.
P.S. Dans l’émission, le Maître Massari prépare un gâteau de 18 cm, il a certainement diminué la quantité des ingrédients pour réaliser un gâteau plus petit mais la recette qu’il a fournie est celle que je vous ai laissée et nécessite un moule plus grand, celui de 22 cm est parfait.
Conseils
Conservation
Le gâteau au chocolat d’Iginio Massari se conserve 3 ou 4 jours sous la cloche en verre prévue à cet effet.
Il peut être congelé entier ou en portions.
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