La salade tiède de haricots et fenouil à l’aigre-doux est une recette très facile, végétarienne et savoureuse à préparer en quelques minutes.
Il s’agit de faire revenir le fenouil dans une poêle avec un peu d’huile, de le déglacer avec un peu de vinaigre de cidre, d’ajouter un peu de sucre et ensuite de tout assembler avec des haricots cannellini nature.
Servie tiède, elle est vraiment excellente et rassasiante.
Les fenouils contiennent des fibres et de l’eau, et les haricots sont une source de protéines végétales, sans gluten. Ces deux ingrédients sont parfaits pour créer une délicieuse salade satisfaisante et savoureuse.
Préparons-la ensemble, mais avant jetez un œil aux autres recettes intéressantes.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Végétarienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 1 fenouil
- 200 g haricots cannellini en boîte (nature)
- 1 cuillère à café sucre de canne
- 30 ml vinaigre de cidre
- sel fin
- poivre noir
- huile d'olive extra vierge
Étapes
Laver, nettoyer et couper le fenouil, en réservant les pluches. Graisser légèrement la poêle avec de l’huile et faire dorer le fenouil des deux côtés. Saler légèrement.
Ajouter le sucre de canne.
Verser le vinaigre de cidre, laisser évaporer l’alcool, couvrir et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le fenouil soit tendre (environ 5 minutes ; il ne doit pas devenir trop mou).
Après environ 5 minutes, ajouter les haricots égouttés et rincés.
Poursuivre la cuisson pendant 4/5 minutes supplémentaires et, si nécessaire, ajouter un peu d’eau.
Servir la salade de haricots et fenouil à l’aigre-doux tiède avec les pluches réservées et une généreuse pincée de poivre.
Conservation.
Elle se conserve au frigo, dans un récipient hermétique, jusqu’à 3 jours.
Conseils
Il est préférable de réchauffer légèrement la salade avant de servir.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer le vinaigre de cidre ?
Bien sûr, avec du vin blanc sec.
Quels autres légumineuses puis-je utiliser ?
La salade tiède est également excellente avec des pois chiches ou des haricots borlotti.
