La sauce aux agrumes est une émulsion savoureuse à base d’orange, sauce soja, miel et tahina, idéale pour relever les plats à base de poulet, parfaite à associer avec le poisson ou pour donner un coup de fouet à une salade. J’ai trouvé la recette de la sauce aux agrumes dans le livre de Serena, « En cuisine avec la food organizer » et je n’ai pas résisté, j’ai dû l’essayer immédiatement. Elle est incroyable ! Essayez-la vous aussi !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1Pièce
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 40 g sauce soja
- 20 g miel
- 20 g huile d'olive extra vierge
- 20 g tahina
- 1 orange (zeste râpé)
- 30 ml jus d'orange
- q.s. persil
Outils
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Bocal en verre pour conserves
Étapes
Préparer la sauce : mettre tous les ingrédients dans le mixeur plongeant et bien mixer pour obtenir une émulsion crémeuse semblable au caramel. La transférer dans un bocal en verre avec couvercle et conserver au réfrigérateur pendant dix jours ou au congélateur pendant six mois maximum. La sauce ne gèle pas complètement, vous pouvez donc l’utiliser directement du congélateur à la poêle : il suffit de prendre la quantité nécessaire avec une cuillère. Vous pouvez l’utiliser en l’ajoutant en fin de cuisson pour viande, poisson et légumes ou pour mariner les viandes qui iront ensuite au four.
Bien que contenant des oranges parmi les ingrédients, la sauce est adaptée à toutes les saisons : en la congelant, vous pouvez préparer un petit stock avant la fin de la saison des oranges et la conserver pour l’utiliser au besoin.
