Quand j’ai reçu ce cédrat très parfumé, je n’ai pas eu de doute sur quoi en faire. En ce moment, je suis complètement dans le thème des confitures et, vu que le cédrat est de saison, j’ai décidé de le transformer en une confiture de cédrat maison, simple et naturelle. Le résultat est une confiture intense, parfumée et légèrement amère, parfaite pour ceux qui aiment les saveurs fortes et authentiques. Une recette qui naît d’un ingrédient spécial et qui emplit la cuisine de parfum, idéale à déguster au petit-déjeuner ou à offrir.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 2 Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients
- 1 cédrat (Environ 800 g)
- 400 ml eau
- 400 g sucre
Outils
Couteau
Planche à découper
Hachoir ou mixeur
Grande casserole
Cuillère en bois
Bocaux stérilisés
Étapes
Pour la préparation de la confiture de cédrat regardez la vidéo ICI.
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Lavez soigneusement le cédrat, puis coupez-le en morceaux et retirez tous les pépins. Hachez finement le cédrat et transférez-le dans une casserole.
Ajoutez un verre d’eau et portez à feu. Dans une autre petite casserole, mettez de l’eau et du sucre et faites cuire quelques minutes, jusqu’à obtenir un sirop léger.
Lorsque l’eau du cédrat s’est en partie évaporée, ajoutez le sirop et continuez la cuisson à feu doux pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps.
Une fois la densité désirée atteinte, versez immédiatement la confiture encore chaude dans des bocaux stérilisés, fermez-les bien et retournez-les pour obtenir le vide
🍯 Résultat final
Et voici prête une confiture de cédrat délicieuse, parfumée et au goût prononcé. Parfaite sur du pain, des biscottes, avec des fromages ou pour garnir des desserts au caractère intense.
Conservation :
❄️ Elle se conserve dans le garde-manger pendant plusieurs mois, si le vide a bien été fait
Une fois ouverte, elle doit être conservée au réfrigérateur et consommée dans les 7 à 10 jours
FAQ (Questions et Réponses)
La confiture de cédrat est-elle amère ?
Elle a une note légèrement amère naturelle, typique du cédrat, mais bien équilibrée par le sucre.
Puis-je réduire le sucre ?
Oui, mais la confiture se conservera moins longtemps.
Puis-je la mixer plus lisse ?
Bien sûr, vous pouvez la laisser rustique ou la mixer en fin de cuisson, selon vos goûts.
⭐ Pourquoi la préparer
Elle est parfaite lorsque le cédrat est de saison
Elle a un goût unique et intense
Elle est naturelle et sans conservateurs
Elle est également une excellente idée cadeau fait maison
