Le gratin de pommes de terre, brocolis et mozzarella est un plat qui allie simplicité et saveurs authentiques dans une étreinte gourmande.
La base de purée de pommes de terre moelleuse accueille les brocolis cuits à la vapeur et légèrement sautés à la poêle, tandis que la saucisse douce en dés et la mozzarella en tranches créent un cœur riche et fondant. Couche après couche, la purée enveloppe les ingrédients, prête à dorer au four avec une légère croûte de chapelure et des noisettes de beurre.
Un plat qui sent la maison, parfait pour un dîner en famille ou un déjeuner surprenant, simple à préparer mais capable de faire sensation à chaque bouchée.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 935,87 (Kcal)
- Glucides 50,42 (g) dont sucres 5,11 (g)
- Protéines 31,20 (g)
- Matières grasses 69,31 (g) dont saturé 29,37 (g)dont insaturés 15,02 (g)
- Fibres 6,24 (g)
- Sodium 2 106,94 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 380 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour Gratin de pommes de terre, brocolis et provola
- 400 g pommes de terre, avec peau, cuites, bouillies
- 200 g brocolis cuits à la vapeur
- 125 g mozzarella
- 60 g beurre
- 80 ml lait
- 1 pincée noix de muscade
- 1 cuillère parmesan râpé
- 50 g saucisse de porc, sèche
- 1 gousse ail
- 4 pincées sel
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 10 g chapelure
Préparation du Gratin de pommes de terre, brocolis et mozzarella
Épluchez les pommes de terre encore chaudes et passez-les immédiatement au presse-purée, en recueillant la pulpe dans une casserole.
Mettez la casserole sur feu doux, ajoutez 40 g de beurre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Versez le lait chaud peu à peu, en remuant avec une spatule ou un fouet, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Salez, parfumez avec une râpée de noix de muscade et ajoutez le parmesan. Mélangez bien et retirez du feu.Dans une poêle, faites blondir la gousse d’ail avec l’huile d’olive et ajoutez les brocolis. Salez et cuisez à feu doux pendant 5 minutes.
Coupez la saucisse douce en dés et la mozzarella en tranches, après avoir retiré l’excès de sérum.Beurrez un moule avec un peu de beurre et recouvrez le fond et les bords avec une cuillère de chapelure. Enlevez l’excès.
Ensuite, répartissez la moitié de la purée dans le moule, en lissant bien la surface avec une spatule. Puis, garnissez avec les brocolis (attention à retirer l’ail), la saucisse et la mozzarella.
Recouvrez avec le reste de la purée de pommes de terre et terminez avec une autre cuillère de chapelure et des noisettes de beurre.
Cuisez le gratin dans un four préchauffé, à 180° pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’une belle croûte dorée se forme en surface.
Servez chaud.
Conservation du gratin aux pommes de terre, brocolis et mozzarella
Ce gratin de pommes de terre, brocolis et mozzarella se conserve au réfrigérateur, recouvert d’une feuille de papier aluminium, pendant 2 jours.
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FAQ
Puis-je préparer le gratin à l’avance ?
Oui, vous pouvez assembler le gratin à l’avance, le conserver au réfrigérateur et le cuire juste avant de le servir. Le brunissement final sera toujours parfait.
Puis-je remplacer la saucisse douce ?
Vous pouvez utiliser du jambon cuit en dés ou du speck.
Quelle mozzarella est la meilleure pour le gratin ?
La mozzarella fraîche en tranches est idéale pour obtenir un effet fondant et crémeux. Sinon, vous pouvez utiliser de la provola ou de la scamorza pour un goût plus intense.
