Vu les températures qui ont de nouveau baissé, aujourd’hui j’ai préparé la soupe impériale, qui est un plat parfait à savourer pendant la saison froide, qui fait partie de la tradition culinaire de Bologne et qui se trouve dans presque toutes les boulangeries et épiceries fines de la ville.
Habituellement, elle est préparée avec un bouillon de viande, mais personne n’interdit une variation plus légère qui implique l’utilisation d’un également bon bouillon de légumes.
J’en ai préparé pour 4 œufs mais je vous laisse les doses pour chaque œuf afin que vous puissiez librement doser les quantités pour votre famille, mais rappelez-vous qu’elle peut être congelée sans problème donc… ^_^ UN CONSEIL… Si vous voulez la rendre encore plus savoureuse, ajoutez un hachis fin de mortadelle… Je vous suggère aussi…
Soupe avec pâtes et pommes de terre;
Soupe de pois chiches;
Fausses tagliatelles à la ciboulette.
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La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: à votre guise
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients RECETTE SOUPE IMPÉRIALE
- 20 g Parmesan reggiano (râpé)
- 30 g semoule
- q.s. Beurre (pour le plat)
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE SOUPE IMPÉRIALE
Battre les œufs et les ajouter à la semoule et au parmesan reggiano râpé pour obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
Recouvrir un plat de papier sulfurisé mouillé et essoré et verser le mélange à une hauteur d’environ 1 cm (comme d’habitude, j’ai dépassé).
Enfourner dans un four chaud à 180°C et laisser cuire environ 15/20 minutes. (Attention à ne pas trop le cuire).
Une fois cuit, attendre qu’il refroidisse puis le couper en cubes assez réguliers avec la semoule qui seront ensuite cuits dans un bouillon bouillant pendant quelques minutes.
Bon appétit avec la soupe impériale!!! Annalisa
Conseils et notes
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