Les crêpes, ou galettes, ont des origines très anciennes qui remontent à l’époque romaine, et non à la France comme on le pense souvent. Aujourd’hui, elles sont un véritable incontournable de la cuisine italienne, utilisées du nord au sud dans des préparations infinies. Parfaites pour des recettes salées, mais irrésistibles aussi en version sucrée : l’association avec le Nutella est sans aucun doute la plus appréciée.
Cette recette prévoit les quantités pour 4 crêpes, facilement adaptables en augmentant les proportions.
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 160 g lait
- 80 g farine 00
- 1 œuf
- 1 pincée sel
- beurre (une noisette)
- 10 g sucre
Préparation
Pour préparer les crêpes, mettez dans un bol la farine tamisée avec une pincée de sel. Dans un autre bol, cassez l’œuf et battez-le avec un fouet, puis ajoutez le lait et mélangez. Versez le mélange liquide en filet dans le bol avec la farine, en continuant de mélanger avec le fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Pour la version sucrée, ajoutez également 10 g de sucre.
Chauffez une poêle de 24 cm de diamètre (ou une poêle spéciale pour crêpes) à feu moyen et graissez-la légèrement avec du beurre. Versez une louche de pâte dans la poêle et tournez-la avec un mouvement circulaire pour répartir la pâte uniformément jusqu’aux bords. Faites cuire quelques secondes : la crêpe est prête à être retournée lorsque, en secouant la poêle, elle se détache facilement. Retournez-la avec une spatule ou d’un mouvement rapide du poignet et faites cuire l’autre côté quelques secondes.
Au fur et à mesure qu’elles sont prêtes, disposez-les sur une assiette et garnissez-les ou servez-les comme vous le souhaitez.
Conseils
Vous pouvez aromatiser les crêpes sucrées en ajoutant une pincée de cannelle à la pâte.
