Le cake au cacao avec des blancs d’œufs est une recette facile et rapide, excellente pour consommer les blancs d’œufs restants ou pour préparer un dessert plus sain et protéiné. Grâce à la stévia, comme substitut du sucre semoule, il devient une version fit du cake au cacao classique. Le cake est moelleux et léger, parfait à consommer au petit-déjeuner ou au goûter.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 140 g blancs d'œufs
- 150 g farine 00
- 70 g huile de graines
- 50 g stévia
- 35 g cacao amer en poudre
- 100 ml lait
- 1 sachet levure chimique pour desserts
Outils
- Bol
- Batteur
- Moule à cake
Préparation
Pour préparer le cake au cacao avec des blancs d’œufs commencez par ces derniers. Dans un grand bol, montez les blancs en neige avec la stévia en poudre. Ajoutez ensuite le lait en filet, puis incorporez la farine tamisée. Travaillez bien avec le batteur et ajoutez l’huile, en l’incorporant bien à la pâte, puis ajoutez le cacao et la levure tamisés pour éviter la formation de grumeaux.
Continuez à travailler avec les fouets jusqu’à obtenir un mélange mousseux et homogène.
Beurrez et farinez un moule à cake, puis versez-y la pâte. Faites cuire au four statique préchauffé à 180° pendant 35-40 minutes, en vérifiant avec le test du cure-dent avant de sortir du four. Laissez refroidir et saupoudrez de cacao ou de sucre glace, ou consommez-le nature.
Conseils et conservation
En l’absence de stévia, vous pouvez la remplacer par 120 grammes de sucre ou de sucre de canne.
Le cake au cacao avec des blancs d’œufs se conserve pendant 3 jours.
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