Petits biscuits semi-complets au chocolat : recette simple avec de la farine aux 7 céréales.
Les petits biscuits semi-complets au chocolat sont nés du désir d’expérimenter une farine différente de l’habitude, dans ce cas la farine aux 7 céréales Granopiù, fournie par l’entreprise abruzzaise.
Habituellement, ce type de farine est utilisé pour des préparations salées comme le pain, les focaccias ou les produits rustiques, mais j’ai voulu me mettre à l’épreuve en réalisant un dessert simple et authentique, parfait pour le quotidien.
Je dois avouer que je n’utilise pas souvent des farines multicéréales dans les desserts, mais cette fois le résultat m’a agréablement surpris.
La farine aux 7 céréales donne aux biscuits une texture intéressante et une saveur plus riche, légèrement rustique mais bien équilibrée par la présence du chocolat, qui rend ces petits biscuits irrésistibles même pour ceux qui sont habitués à des saveurs plus classiques.
La recette est facile et rapide, idéale aussi pour ceux qui ont peu de temps mais ne veulent pas renoncer à préparer quelque chose de bon fait maison. Il suffit de quelques ingrédients, d’une pâte rapide et d’une courte cuisson au four pour obtenir des biscuits secs semi-complets parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter, peut-être accompagnés d’une tasse de lait, de thé ou de café.
Du point de vue de la texture, ces petits biscuits sont friables mais pas durs, une caractéristique essentielle pour un biscuit sec bien réussi.
Un autre grand avantage est leur longue conservation, si vous les rangez dans une boîte en fer blanc ou dans un sac alimentaire bien scellé, ils conservent leur fraîcheur et leur saveur pendant plusieurs jours, ce qui les rend idéaux à préparer à l’avance.
Ces petits biscuits semi-complets au chocolat représentent une excellente alternative aux biscuits industriels classiques, ils sont plus authentiques, personnalisables et permettent de valoriser des ingrédients de qualité comme la farine aux céréales.
Une recette simple, polyvalente et satisfaisante, parfaite pour ceux qui aiment expérimenter en cuisine sans se compliquer la vie.
Environ 73 Kcal par petit biscuit
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 56-57 petits biscuits
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer les Petits biscuits semi-complets au chocolat
- 3 œufs moyens
- 220 g sucre
- 70 ml d'huile de graines d'arachide ou de tournesol
- 75 ml lait entier
- 100 g chocolat extra noir
- 1 sachet vanilline
- 10 g ammoniaque pour desserts
- 150 g farine aux 7 céréales
- 400 g farine 0
Préparation des Petits biscuits semi-complets au chocolat
Travailler la pâte à la main, ou dans un batteur pour desserts jusqu’à ce que ce soit possible puis continuer sur un plan de travail, en dernière option utilisez le robot de cuisine.
Dans le bol, mettre les œufs et bien travailler, puis ajouter le sucre, la vanilline, l’ammoniaque pour desserts et bien mélanger.
Ensuite, ajouter le lait, l’huile, la farine aux 7 céréales et bien mélanger jusqu’à absorption des ingrédients.
Compléter en ajoutant le chocolat extra noir coupé en éclats et la farine « 0 » petit à petit.
Une fois une pâte molle non trop collante obtenue, la transférer sur un plan de travail légèrement fariné, obtenir un pâton pour ensuite créer des boudins.
Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé, y placer les boudins et les écraser légèrement pour obtenir une largeur d’environ 2-3 doigts.
Mettre au four chaud à 180°C pendant environ 25-30 minutes, la cuisson doit être sèche à l’extérieur.
Une fois le temps écoulé, transférer chaque boudin sur une planche pour découper nos biscuits (avec un couteau à dents), obtenir des biscuits d’une épaisseur d’environ un doigt, les remettre sur la plaque avec la partie coupée en contact avec la base de la plaque, réenfourner pendant 10-12 minutes.
