Poudre de zestes d’oranges, citrons et mandarines. Parfum de Sicile dans un bocal à conserver pour parfumer lors d’occasions particulières, comme Noël, des desserts ou des plats salés. Naturellement, je ne connaissais pas. Je me suis inspirée d’une recette vue sur le web, je n’avais jamais pensé à préparer la poudre de zestes d’oranges. Ayant des oranges biologiques, cela me faisait de la peine de gâcher tant de bonté! J’ai préparé les zestes confits, la confiture et maintenant aussi la poudre d’orange, je crois avoir dans ma maison le bocal magique, il suffit de l’ouvrir et l’odeur forte des agrumes se répand dans l’air. Voici toutes les indications, avec photos et explications. Vous pouvez trouver beaucoup d’autres recettes sur mon blog.
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 1Pièce
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 100 g zeste d'orange
- 50 g zeste de citron
- 50 g zeste de mandarine
Outils
- Mixeur
- Plaque à pâtisserie
- Papier sulfurisé
Préparation
La première chose et la plus importante est certainement d’enlever la peau des oranges en faisant attention à ne pas laisser la partie blanche. Trop amère.
Comme vous pouvez le voir, j’ai disposé les peaux d’orange sur la plaque avec du papier sulfurisé. Faites-les sécher pendant 2 heures à 80° au four.
Les voici prêtes.
Utilisez un mixeur pour réduire en poudre les peaux d’oranges. Ayant un homogénéisateur, j’ai évidemment utilisé celui-là.
Prêt! Poudre de zestes d’oranges.
Délibérément, je n’ai pas encore haché plus finement les zestes d’oranges séchés, mais vous pouvez le faire si vous préférez.
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Puis-je ajouter d’autres types de zestes avec ceux d’oranges?
Oui, ils se marieront certainement bien ensemble et le goût sera intense, qu’il s’agisse de zestes d’oranges, de citrons ou de mandarines
