Les saucisses et haricots en sauce sont l’un de ces plats rustiques et copieux qui résolvent le dîner sans complications, apportant toute la chaleur de la cuisine maison à table. La recette est facile et rapide, préparée avec des saucisses dorées, des haricots cannellini, de la sauce tomate et un mélange parfumé de sauge et de romarin, qui apportent un arôme invitant et typiquement hivernal. C’est un comfort food authentique, parfait à déguster avec des tranches de pain grillé qui absorbent la sauce épaisse et savoureuse… un plat complet, idéal pour un dîner en famille ou une occasion informelle. Si vous aimez aussi les plats traditionnels, riches en saveurs mais très simples à réaliser, jetez un œil à la recette !
Voici d’autres propositions savoureuses :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 250 g saucisses
- 230 g haricots cannellini en boîte
- 250 g sauce tomate
- 1 gousse ail
- 1 brin romarin
- 2 feuilles sauge
- Demi verre vin blanc
- piment (à volonté)
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Poêle
- Passoire
Préparation
Coupez les saucisses en morceaux et percez légèrement la peau avec un cure-dent. J’ai utilisé des saucisses de type luganega, mais les saucisses classiques conviennent aussi.
Mettez-les dans une poêle, sans huile, et faites-les dorer pendant quelques minutes (1). Déglacez avec le vin blanc, laissez-le s’évaporer, puis éteignez et transférez les saucisses sur une assiette.
Dans la même poêle, versez un filet d’huile, ajoutez l’ail, la sauge et le romarin. Faites revenir quelques instants, puis ajoutez les haricots cannellini, préalablement égouttés et rincés.
Ajoutez également la sauce tomate, assaisonnez de sel et ajoutez au goût une pincée de piment (2).
Laissez réduire la sauce à feu doux pendant 5-6 minutes.
Ajoutez maintenant les saucisses (3), mélangez et poursuivez la cuisson pendant une dizaine de minutes, toujours à feu moyen, en mettant le couvercle.
Les saucisses et haricots en sauce sont prêts, servez-les chauds, avec des tranches de pain grillé, ou avec de la polenta… bon appétit !
Conseils et notes
Vous pouvez également utiliser d’autres variétés de haricots (blancs d’Espagne, borlotti, etc.), secs ou en boîte.
Vous pouvez utiliser de la sauce tomate, de la pulpe fine ou des tomates pelées concassées. Vous pouvez également parfumer la sauce avec de l’oignon ou de l’échalote, à la place de l’ail.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer le plat à l’avance ?
Bien sûr, vous pouvez le préparer quelques heures à l’avance et le réchauffer au besoin. Si la sauce devient trop sèche, vous pouvez ajouter de l’eau chaude ou du bouillon de légumes.
