CASTAGNOLES RICOTTE et CACAO à l’orange, douceurs frites rapides et faciles pour le Carnaval à préparer en quelques minutes, recette très simple et gourmande, une en appelle une autre.
Je voulais préparer un dessert de Carnaval différent de l’ordinaire et sont nées ces castagnoles ricotta et cacao à l’orange, super moelleuses et parfumées. À l’intérieur, elles sont moelleuses grâce à la ricotta, à l’extérieur légèrement croquantes, avec ce mélange cacao et orange qui fonctionne toujours.
Ce sont des castagnoles faciles et rapides, elles se préparent dans un bol sans batteurs, parfaites si vous avez peu de temps mais que vous voulez apporter à table un dessert de Carnaval gourmand apprécié de tous, même des enfants.
La ricotta rend la pâte légère et humide, le cacao amer apporte du caractère, le zeste d’orange parfume le tout. Elles sont excellentes frites, mais réussissent bien aussi au four ou à la friteuse à air pour une version plus légère.
Ces castagnoles au cacao avec ricotta sont idéales pour les fêtes, buffets, goûters ou après-dîners. Juste sucrées, elles deviennent irrésistibles, une en appelle vraiment une autre.
Suivez-moi en cuisine, aujourd’hui il y a les castagnoles ricotta et cacao.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
Ingrédients
- 200 g farine (celle que vous utilisez habituellement)
- 1 œuf
- 30 g sucre
- 80 g ricotta
- Demi cuillère à café levure chimique pour desserts
- zeste d'orange
- 20 g cacao amer en poudre
Étapes
Versez la farine dans un bol, ajoutez la levure, une pincée de sel, le cacao et le sucre, mélangez bien.
Ajoutez la ricotta et l’œuf, le zeste d’orange râpé, mélangez et pétrissez, la pâte ne doit pas être collante.
Faites des boules de la taille d’une noix, d’environ 7-10 g de poids, chauffez l’huile dans une casserole et faites cuire les castagnoles en les retournant.
Égouttez sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace.
Bon appétit
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CASTAGNOLES RICOTTE et CACAO à l’orange
Conseils utiles
Utilisez de la ricotta bien égouttée pour des castagnoles plus sèches et moelleuses
Le zeste d’orange doit être râpé finement, uniquement la partie orange
Faites-les frire par petites quantités pour ne pas abaisser la température de l’huile
Excellentes aussi saupoudrées de sucre glace au lieu de sucre semoule
Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat pour une version encore plus gourmande
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FAQ CASTAGNOLES RICOTTE et CACAO à l’orange
Puis-je cuire les castagnoles ricotta et cacao au four?
Oui, faites-les cuire à 180° pendant environ 15 minutes, elles resteront moelleuses mais moins dorées.
Les castagnoles à la ricotta sont-elles bonnes le lendemain aussi?
Oui, elles restent moelleuses longtemps grâce à la ricotta, mieux les conserver couvertes.
Puis-je utiliser du jus d’orange à la place du zeste?
Mieux vaut le zeste pour le parfum, le jus rend la pâte trop humide.
Puis-je les faire sans cacao?
Bien sûr, éliminez le cacao et vous obtiendrez des castagnoles à la ricotta à l’orange classiques.
Peut-on congeler les castagnoles de Carnaval?
Oui, cuites et non sucrées. Décongelez à température ambiante puis sucrez.
