Poivrons farcis en friteuse à air est la recette maison que ma maman a toujours faite, mais aujourd’hui, grâce à ce nouvel appareil qui est en tout point un petit four mais qui ne réchauffe pas la pièce et cuit en moins de temps, nous la réalisons en quelques minutes.
Ma maman les a toujours faits à l’œil, comme cela se fait et se fait encore aujourd’hui dans de nombreuses cuisines; moi-même, je les faisais ainsi avant.
Mais aujourd’hui, avec le blog et la prise de conscience que connaître les quantités est mieux, j’ai fait mes devoirs et voici le résultat !
De plus, comme il fait chaud et que nous n’avons pas trop envie d’allumer le four, si nous avons la possibilité, nous les cuisons en 15 minutes avec la friteuse à air, sinon au four cela prend une demi-heure.
Si vous aimez les poivrons et surtout les recettes rustiques et maison, ne manquez pas cette savoureuse recette.
VOUS POURRIEZ ÉGALEMENT ÊTRE INTÉRESSÉ PAR:
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 269,72 (Kcal)
- Glucides 37,14 (g) dont sucres 10,40 (g)
- Protéines 13,52 (g)
- Matières grasses 7,12 (g) dont saturé 3,67 (g)dont insaturés 2,55 (g)
- Fibres 6,10 (g)
- Sodium 311,79 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 265 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 poivrons
- 1 œuf (moyen)
- 100 pain rassis (la mie)
- câpres (au vinaigre ou au sel)
- 2 anchois (à l'huile)
- q.b. persil haché
- 50 Parmigiano Reggiano DOP
- sel fin
- chapelure (facultatif)
Préparation
– Tremper le pain dans un bol d’eau pour le ramollir.
– Laver les poivrons, les sécher et les couper horizontalement pour obtenir des barquettes; enlever les filaments blancs et les graines attachés à la tige en veillant à ne pas percer le poivron.
– Couper les calottes en dés.
– Réunir dans un bol les dés de poivrons, le persil haché et les olives, les câpres et les anchois coupés en petits morceaux. Ajouter également le parmesan, moins une cuillère qui servira à gratiner.
– Ajouter aux ingrédients également le pain essoré, l’œuf et ajuster le sel (pas trop car il y a les anchois au sel et le parmesan). Bien mélanger et si nécessaire ajouter un peu de chapelure.
– Remplir les poivrons avec la préparation et les saupoudrer du parmesan réservé et à votre goût un peu de chapelure (facultatif)
– Placer les poivrons dans le panier de la friteuse à air recouvert de papier sulfurisé adapté (si vous n’en avez pas, ce n’est pas un problème); vaporiser avec un peu d’huile et cuire environ 15 minutes à 190°C.
Ils doivent former une croûte, donc si nécessaire, prévoir quelques minutes supplémentaires.
Notes:
– Au four: cuire au four ventilé à 180°C pendant environ 40 minutes (cela dépend du four) ou jusqu’à ce qu’ils aient une belle couleur dorée.
– À votre goût, vous pouvez également ajouter une gousse d’ail hachée avec les autres ingrédients.
