Les yeux de bœuf aux noisettes sont de délicieux biscuits réalisés avec une pâte sablée aux noisettes sans gluten et garnis de crème au cacao, une version enrichie des classiques biscuits yeux de bœuf. Ces biscuits sont friables et légers, parfaits pour le petit-déjeuner.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 1 œuf
- 180 g farine de riz sans gluten
- 80 g sucre
- 40 g huile végétale
- 50 g pâte de noisettes (sans gluten)
- 1 pincée levure chimique pour desserts sans gluten
- 1 gousse de vanille
- crème au cacao (sans gluten et sans lait)
- confiture
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Emporte-pièce
Étapes
Dans un bol, ajouter l’œuf, le sucre, la pâte de noisettes et l’huile.
Bien mélanger avec un fouet et ajouter aussi la vanille.
Quand le mélange sera homogène, ajouter la farine tamisée avec la levure.
Pétrir à la main et former une boule.
Laisser reposer pendant une heure au réfrigérateur enveloppé dans du film plastique.Après le repos, étaler à une épaisseur de 5 mm sur un plan de travail légèrement fariné.
Découper deux disques par biscuit avec un emporte-pièce de 6 cm de diamètre.
Pour la moitié des biscuits, former avec un emporte-pièce plus petit un anneau.
Disposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson
Cuire dans un four statique préchauffé à 170°C pendant 15 minutes.
Retirer du four et laisser refroidir.
Garnir avec la confiture ou la crème de noisettes et saupoudrer de sucre glace
Conseils
La pâte sablée peut reposer au réfrigérateur toute la nuit.
Ils se conservent jusqu’à 7 jours à température ambiante.
Ils peuvent être aromatisés avec du zeste de citron.
On peut réaliser la pâte sablée avec un mélangeur ou mieux encore avec un cutter de cuisine.
On peut réaliser la pâte sablée avec un mélangeur ou mieux encore avec un cutter de cuisine.
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