Langues de belle-mère sans levure, rapides et délicieuses, croquantes pour l’apéritif et pas seulement. Une sorte de pain azyme, préparé sans levure, et donc non fermenté, plus léger et digeste, préparé avec de la farine et de l’eau. J’y ai ajouté un peu de sel, d’huile et d’herbes pour le rendre plus savoureux, ainsi préparé, il est communément appelé langues de belle-mère, peut-être parce qu’il rappelle les longues langues des belles-mères, qui apparemment ont toujours quelque chose à redire, mais qui sait si cette légende est fondée sur une histoire réelle, je crois que les belles-mères sont des secondes mamans, en avoir plus!!! Revenons au pain que nous préparons aujourd’hui, il est très facile à préparer, on le pétrit et on le cuit immédiatement sans attendre de levée. Le résultat est un pain rapide, croquant et très savoureux, parfait pour une collation à tout moment de la journée, excellent pour l’apéritif, mais aussi à la place du pain classique pendant les repas, parfait pour ceux qui sont intolérants à la levure et aux produits levés. On peut aussi le faire avec différentes farines pour un pain sans gluten, ou plus riche en fibres.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour langues de belle-mère sans levure
- 300 g farine 00
- 150 g eau chaude
- 30 g huile d'olive extra vierge (3 cuillères à soupe pleines)
- 5 g sel
- q.s. romarin
- q.s. olives dénoyautées (facultatif)
Outils pour préparer les langues de belle-mère sans levure
- 1 Bol
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier cuisson
Étapes de préparation des langues de belle-mère sans levure
Préparons un hachis fin de romarin, en utilisant une planche à découper et un grand couteau bien aiguisé. J’ai voulu préparer des langues de belle-mère avec des olives aussi, donc après avoir préparé le romarin, j’ai également haché finement des olives leccino.
Dans un bol, mettons farine, eau, sel et huile et pétrissons pour obtenir une belle pâte élastique et homogène. Divisons la pâte en 2 parties, dans une ajoutons le romarin, dans l’autre les olives et travaillons. Laissons reposer 10 minutes.
Divisons chaque pâte en 3 parties égales. Allongeons-les pour former une corde puis avec le rouleau à pâtisserie, aplatissons pour former de longs rectangles fins.
Déposons sur la plaque recouverte de papier cuisson et badigeonnons d’huile d’olive extra vierge. Si vous voulez, vous pouvez également ajouter un peu de gros sel et de romarin sur le dessus. Le romarin peut être remplacé par de l’origan.
Cuissons dans un four chaud ventilé à 250°C pendant environ 12-15 minutes. Sortons du four et dégustons nos langues de belle-mère rapides sans levure vraiment savoureuses et croustillantes.
