Fusilli à la crème de ricotta et chicorée rouge avec speck, une recette simple et rapide à réaliser. Pour cette idée, j’ai choisi d’utiliser des fusilli de blé dur que l’on trouve au rayon frais du supermarché et qui ont des temps de cuisson très courts. C’est pourquoi, à la fin, la recette est très simple et rapide à réaliser. La chicorée rouge, en effet, cuit très rapidement et se mélange à la ricotta pour créer une délicieuse petite crème. Le speck sera doré à part pendant deux ou trois minutes jusqu’à devenir croustillant et les pâtes choisies par moi se cuisent en 6 minutes. La chicorée rouge est l’un de mes ingrédients préférés. Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes pour créer de délicieux plats avec ce produit, tandis qu’à la fin de la recette, je réponds aux questions les plus courantes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 320 g fusilli (de blé dur)
- 250 g ricotta de vache
- 300 g chicorée rouge (net des déchets)
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 tranche oignon rouge
- 100 g speck en dés
- 14 g gros sel (pour les pâtes)
- q.b. sel fin
Outils
- 1 Mixeur
- 1 Casserole
- 1 Marmite
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Poêle
- 1 Cuillère en bois
Étapes
Pour réaliser les Fusilli à la crème de ricotta et chicorée rouge avec speck, commencez par couper la chicorée rouge en lanières assez larges, lavez-la et égouttez-la bien. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile et faites revenir l’oignon coupé en morceaux pendant quelques minutes à feu doux. Ajoutez la chicorée rouge, une pincée de sel, une louche d’eau et faites mijoter pendant 10 minutes, en poursuivant la cuisson à feu doux, en remuant de temps en temps.
Ajoutez la chicorée rouge à la ricotta et mixez jusqu’à obtenir une crème homogène. Il n’est pas nécessaire d’ajouter d’autres liquides.
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée et, pendant ce temps, dans une poêle antiadhésive, faites cuire le speck 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne croustillant. Versez la crème de ricotta et speck dans la casserole et ajoutez les pâtes, en mélangeant une minute à feu doux. À la fin de la cuisson, ajoutez le speck croustillant.
Servez le plat bien chaud. Vu sa rapidité de préparation et de cuisson, il n’est pas nécessaire de le préparer à l’avance, mais c’est vraiment parfait comme recette de dernière minute. Pour le rendre encore plus gourmand et irrésistible, vous pouvez ajouter du fromage râpé à votre goût.
FAQ (Questions et Réponses)
Par quoi puis-je remplacer la ricotta ?
Par du fromage à tartiner, même d’une saveur différente de celle classique, à faire fondre avec quelques cuillères à soupe de lait jusqu’à obtenir la crémeux désiré.
