Aujourd’hui, nous préparons ensemble les feuilletés aux pommes en suivant ma recette et la vidéo recette ! Un contraste de saveurs entre la douceur des pommes et l’acidité naturelle de la confiture de canneberges. Je vous expliquerai pas à pas comment préparer ce petit dessert parfumé et gourmand avec des pommes !
Aimez-vous les pommes? Je le sais, je vous le demande déjà depuis quelques mois, mais la réponse est trop belle ! Un oui plein qui me pousse à préparer et publier de nouvelles recettes avec des pommes ! Des desserts faciles, rapides et délicieux, parfaits du petit-déjeuner au goûter ! J’ai déjà publié les beignets aux pommes et pâte feuilletée il y a quelques semaines, mais il y a aussi les beaux desserts, gonflés et parfumés comme le gâteau aux pommes. Pour les amateurs de yaourt, il y a le gâteau aux pommes et yaourt sans beurre, pour finir avec une petite gâterie gourmande comme les muffins à la farine de riz et aux pommes vertes. Il y a une recette spéciale avec les pommes pour tous les goûts !
Ci-dessous vous trouverez les liens de ces recettes et la collection de recettes aux pommes divisée par catégories. Des desserts, évidemment, aux combinaisons différentes, comme par exemple les fenouils en salade avec pommes et noix, un plat riche parfait pour l’hiver. N’oubliez pas les biscuits cœurs aux pommes et cannelle à offrir pour la Saint-Valentin aux personnes que vous aimez ! Chaque lien est cliquable et vous mènera à la recette que vous avez choisi de lire et d’essayer !
Vous pouvez, de temps en temps, changer de type de pomme : cela changera le goût et la saveur à chaque fois du dessert ou du plat que nous préparons. Des pommes rouges, comme celles d’aujourd’hui pour cette recette, aux pommes vertes, aux pommes farineuses, à celles plus parfumées ou à celles que nous avons oubliées dans le panier de fruits sur le plan de cuisine. Il y a un dessert parfait pour chacune d’elles, il vous suffira de tous les essayer pour choisir votre préféré !
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Mais passons maintenant à la recette des feuilletés aux pommes avec pâte feuilletée et confiture de canneberges !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Toutes les saisons
Ingrédients pour 6 feuilletés aux pommes et confiture
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 2 pommes (dans mon cas rouges de la Val Venosta)
- 2 cuillères à soupe confiture (canneberges ou une autre à votre goût)
- 1 tasse à café lait (à température ambiante)
- q.s. sucre de canne
Vous pouvez ajouter une saupoudrée finale de sucre glace. Je ne l’aime pas, donc je ne l’utilise pas pour mes desserts.
Outils pour préparer les feuilletés aux pommes et confiture de canneberges
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Plaque de four
- 1 Four
- 1 Papier sulfurisé
- 2 Pinceaux
- 2 Petits bols
- 1 Grille à pâtisserie
Étapes de la recette des feuilletés aux pommes et pâte feuilletée
J’allume le four à 180 degrés en mode statique. Je commence ensuite la préparation des pommes rouges de la Val Venosta. J’enlève la peau et je découpe en plusieurs tranches de taille et d’épaisseur similaires. J’enlève également la partie intérieure avec le trognon et les graines. Nous aurons besoin d’un couteau et d’une planche à découper.
Je déroule la pâte feuilletée rectangulaire sur le plan de travail et, avec un couteau, ou une roulette, je découpe six rectangles. Je transfère la feuille de papier avec la pâte feuilletée sur une plaque de four. Je place sur les rectangles de pâte feuilletée les tranches de pomme, au centre et bien alignées. Je prends la confiture de canneberges, ou une autre confiture de votre choix, et avec un pinceau de cuisine je badigeonne la surface des pommes. J’ai été assez généreuse pour donner le goût des canneberges au dessert aux pommes.
Dans un autre petit bol j’ai versé du lait à température ambiante et, avec un autre pinceau de cuisine, j’ai badigeonné les bords des rectangles de pâte feuilletée. Avec le bout des doigts, je commence à refermer vers l’intérieur la feuilletée pour former les bords des feuilletés. Exercez une légère pression pour que la feuilletée colle et ne s’ouvre pas pendant la cuisson au four. Si vous ne voulez pas utiliser de lait, vous pouvez utiliser du blanc d’œuf, un jaune d’œuf ou un œuf entier.
À ce stade, je saupoudre la surface de sucre de canne. Les feuilletés aux pommes sont prêts à être enfournés. Partie centrale du four à 180 degrés avec une cuisson d’au moins 25-30 minutes. Je laisse cuire jusqu’à ce que la pâte feuilletée devienne bien dorée et croustillante.
Une fois sortis du four, je dispose les feuilletés aux pommes sur une grille à pâtisserie pour les laisser refroidir, afin qu’ils n’absorbent plus la chaleur de la plaque. Si vous aimez, vous pouvez ajouter, une fois complètement refroidis, le sucre glace sur la pâte feuilletée avec pommes et confiture.
Je suis enfin prête à servir à table ce dessert facile et rapide avec des pommes ! Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit et à vous rappeler que je vous attends tous les jours ici sur mon blog avec plein de recettes faciles, rapides et délicieuses comme celle-ci !
Conseils, conservation et variations de la recette :
Conseils : pour cette recette, j’ai choisi de badigeonner la pâte feuilletée avec du lait pour ne pas utiliser l’œuf et éviter ainsi son odeur. C’est évidemment juste un conseil : si vous avez du blanc d’œuf ou un jaune d’œuf, vous pouvez utiliser l’un de ces deux ingrédients. Je vous conseille ensuite de bien chauffer le four pour avoir une cuisson optimale de la pâte feuilletée. Ne prêtez pas attention à ceux qui vous disent qu’avec 15-20 minutes au maximum la pâte feuilletée est prête : vous aurez au maximum obtenu une pâte feuilletée molle et non croustillante.
Conservation des feuilletés aux pommes : vous pouvez conserver les feuilletés aux pommes dans un récipient pour desserts avec couvercle pendant quelques jours. Ils resteront croustillants comme à la sortie du four, évidemment s’ils sont bien cuits, sinon ils deviendront mous le soir même. La confiture et la pomme ont tendance à libérer de l’humidité pendant la phase de conservation, si évidemment la cuisson n’a pas été optimale.
Variations de la recette : comme déjà indiqué, vous pouvez varier la confiture en choisissant celle qui vous plaît le plus. Je peux vous conseiller une confiture de cerises, de pêches, de fruits des bois ou d’oranges, toujours pour créer un contraste de saveurs comme dans mon cas. Vous pouvez remplacer le sucre de canne par du sucre classique blanc. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter le sucre glace comme conseillé uniquement lorsque les feuilletés seront froids. Comme déjà mentionné, vous pouvez remplacer le lait par un jaune d’œuf, un blanc d’œuf ou un œuf entier bien battu.
