Pois chiches en sauce, un accompagnement savoureux que vous pouvez préparer avec des pois chiches secs que vous ferez tremper puis bouillir, ou pour une préparation plus rapide, vous pouvez utiliser des pois chiches précuits en boîte ou en pot. Pour cuire les pois chiches, vous pouvez utiliser la cuisson traditionnelle en casserole, ou utiliser la cocotte-minute qui accélère la cuisson en réduisant le temps de cuisson des aliments. Les pois chiches à la tomate peuvent être accompagnés de polenta ou de pain grillé et se préparent avec très peu d’ingrédients. Les pois chiches en sauce sont parfaits aussi pour ceux qui suivent un régime végétarien ou végan car ils sont riches en protéines et ne contiennent pas de protéines animales. Les pois chiches à la tomate sont également parfaits pour accompagner un second plat de viande ou vous pouvez ajouter en cuisson des morceaux de saucisse ou des morceaux de poulet ou de porc. Si, comme moi, vous aimez les pois chiches, je vous conseille d’essayer d’autres RECETTES AVEC DES POIS CHICHES, je suis sûre que vous trouverez d’autres recettes à essayer. Maintenant, voyons comment faire les pois chiches en sauce et si vous les essayez, faites-le moi savoir. Barbara
Je vous conseille d’essayer aussi ces recettes avec des pois chiches:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Cocotte-minute
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 200 g pois chiches secs
- Moitié oignon
- 400 g pulpe de tomate
- selon goût piment
- selon goût sel
- selon goût huile d'olive extra vierge
Comment faire les Pois Chiches en sauce
Commençons à préparer les pois chiches en sauce, mettez à tremper dans de l’eau froide les pois chiches pendant 10/12 heures, je les mets à tremper le soir pour qu’ils aient toute la nuit pour s’imbiber et le matin suivant je peux les cuisiner.
Après le trempage, égouttez les pois chiches, rincez-les sous l’eau courante et procédez à la cuisson. Dans la casserole traditionnelle, versez l’eau, ajoutez les pois chiches et faites-les cuire pendant 40 minutes, une fois cuits, ajoutez le sel, mélangez pour le faire fondre et laissez reposer quelques minutes pour qu’ils s’imprègnent de saveur.
Si vous les faites cuire dans la cocotte-minute, versez les pois chiches et l’eau dans la casserole, fermez avec le couvercle, mettez sur le feu au maximum et quand ça siffle, baissez au minimum, à partir de ce moment, faites cuire pendant 20 minutes. Après 20 minutes de cuisson, éteignez le feu, laissez dépressuriser et quand la casserole n’est plus sous pression, ouvrez le couvercle, ajoutez le sel et mélangez, laissez reposer quelques minutes.
Une fois que les pois chiches sont cuits, égouttez-les de l’eau de cuisson et mettez-les de côté. Nettoyez l’oignon et hachez-le finement, puis mettez-le dans une poêle, ajoutez de l’huile d’olive extra vierge et laissez cuire quelques minutes, ajoutez la tomate et du piment, en ajustant la quantité selon votre goût, faites cuire les tomates pendant 10 minutes.
Ajoutez les pois chiches à la tomate, ajustez le sel et faites cuire pendant 10 minutes, pour que les pois chiches s’imprègnent de saveur. À la fin de la cuisson, ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge et servez chaud
Comment conserver les Pois Chiches en sauce
Vous les conservez au réfrigérateur pendant 2/3 jours
