Les bruschettes rustiques au chou-fleur, délicieuses, sont assaisonnées avec la sauce rose qui, d’ailleurs, se marie bien et s’accorde agréablement avec la saveur douce des fleurettes du chou-fleur.
Elles sont indiquées pour l’apéritif et les finger foods ainsi que pour d’autres occasions où la table doit être bien garnie.
Cette variante pour les bruschettes qui se font généralement avec d’autres légumes comme les poivrons, tomates, ou avec des charcuteries, est une idée à moi qui peut-être nouvelle pour certains.
Je conseillerais donc de les essayer pour pouvoir présenter quelque chose de différent.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 7 pains au lait
- 300 g chou-fleur (les fleurettes)
- 3 cuillères à soupe sauce rouge (sauce rubra)
- 5 tranches de fromage à fondre
- q.s. ciboulette
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. vinaigre balsamique
Outils
- Casserole
- Couvercle
Étapes
Nettoyez le chou-fleur, divisez-le en petites fleurettes. Faites tremper dans l’eau salée pendant une quinzaine de minutes.
Faites bouillir dans une casserole avec de l’eau bouillante pendant 7/8 minutes et égouttez.
Incorporez délicatement les fleurettes avec la sauce rose.
Remuez doucement avec une cuillère.
Coupez les pains en deux et faites-les griller dans le grille-pain.
Déposez un morceau de tranche de fromage à fondre sur les croûtons et les fleurettes assaisonnées dessus.
Ajoutez une pincée de ciboulette, un filet d’huile d’olive extra vierge et quelques gouttes de vinaigre balsamique.
Le vinaigre balsamique, avec son goût doux, convient également à cette recette.
Gardez les bruschettes dans le four préchauffé réglé au minimum.
Servez enfin les bruschettes rustiques au chou-fleur fraîchement préparées et chaudes.
Bruschettes rustiques au chou-fleur
Faites attention à la cuisson du chou-fleur qui ne doit pas être trop cuit et n’utilisez pas de sel dans cette recette, le condiment de la sauce rose suffit.
Si vous n’avez pas de sauce rose à disposition, vous pouvez l’obtenir en mélangeant une cuillère à café de sauce tomate à la mayonnaise. Pour les bruschettes, préférez cependant de petits pains rassis de la veille qui, par rapport au pain, restent plus moelleux.
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FAQ (Questions et Réponses)
Pourquoi ajoute-t-on du sel dans l’eau où l’on met les légumes à tremper?
On fait tremper les fleurettes de chou-fleur dans de l’eau salée pendant une quinzaine de minutes pour que, s’il y a des insectes, ils puissent sortir.Pourquoi ajoute-t-on du sel dans l’eau où l’on met les légumes à tremper?
On fait tremper les fleurettes de chou-fleur dans de l’eau salée pendant une quinzaine de minutes pour que, s’il y a des insectes, ils puissent sortir.
