Étapes

• Laver la courge et la sécher, enlever le pédoncule et la couper d’abord en deux puis à nouveau en deux pour obtenir quatre quartiers. Retirer les graines. Transférer la courge sur une plaque tapissée de papier cuisson. Saupoudrer d’un filet d’huile et d’une pincée d’origan si vous aimez.

  Cuire au four préchauffé à 170 °C pendant environ une heure, mais gardez un œil dessus car la cuisson dépend à la fois du four et de la taille de la courge (la mienne pesait environ 800 grammes).

  Une fois cuite, récupérer la chair avec une cuillère : pour cette recette, j’ai utilisé seulement deux quartiers (donc une demi-courge comme indiqué parmi les ingrédients, mais pour plus de commodité, quand j’allume le four je la cuis en entier et je mets ce qui reste sous vide pour l’utiliser plus tard). La transférer dans un robot de cuisine, ajouter les œufs, le sel, la noix de muscade et tout mixer. Transférer le mélange dans un moule de 24 centimètres, ajouter l’asiago en cubes, saupoudrer d’un peu de chapelure et cuire au four à 180 °C pendant trente minutes.