Étapes

• Commençons la préparation de nos snacks par l’ingrédient principal : les pommes de terre. Tout d’abord, nous les faisons cuire dans beaucoup d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Une fois cuites, nous les égouttons et les écrasons soigneusement dans un bol. Nous ajoutons la farine, le parmesan, une pincée de sel et du paprika fumé, qui donnera une touche supplémentaire de caractère. Mélangeons bien le tout pour que les saveurs s’amalgament.

  

• Nous préparons maintenant nos boulettes : avec les mains légèrement huilées (ainsi la pâte ne collera pas), nous prélevons un peu moins d’une cuillère à soupe de pâte à la fois et formons de petites sphères régulières entre les paumes des mains. Continuons ainsi jusqu’à avoir utilisé toute la pâte.

  

• Passons ensuite à l’enrobage : dans une assiette, mélangeons la chapelure avec le thym, une autre pincée de sel et un peu de paprika. Nous roulons chaque boule dans le mélange de chapelure, en le faisant bien adhérer sur toute la surface.

  Plaçons les boulettes directement dans le panier de notre friteuse à air, ajoutons un spray d’huile et cuisons à 190 °C pendant environ 15 minutes. N’oublions pas de secouer le panier ou de mélanger à mi-cuisson pour nous assurer qu’elles deviennent bien dorées de manière uniforme.

  

• Si vous préférez utiliser le four traditionnel, il suffira de disposer les snacks sur une plaque avec du papier sulfurisé et de cuire à 200 °C pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Si vous optez pour la friture, immergez quelques boulettes à la fois dans beaucoup d’huile végétale chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, puis égouttez-les sur du papier absorbant.

  Une fois prêtes et croustillantes, nous les sortons du four et terminons avec une dernière pincée de parmesan sur le dessus avant de les servir.