Si vous cherchez une idée pour une entrée savoureuse qui allie rapidité d’exécution et goût irrésistible, ces quartiers croustillants de Brie deviendront votre atout. Les quartiers de Brie à la friteuse à air se préparent littéralement en 10 minutes avec très peu d’ingrédients, transformant un simple morceau de fromage en un amuse-bouche à la croûte surprenante et au cœur incroyablement filant.
Le secret de cette recette est la panure, qui permet d’obtenir un résultat parfait à la friteuse à air: une version « frit, mais pas frit » légère, sèche et dorée en un rien de temps. Mais la polyvalence est le point fort de ce plat: si vous n’avez pas de friteuse, vous pouvez les cuire au four (en augmentant légèrement la température et le temps) ou opter pour la version plus gourmande en les faisant frire directement dans une poêle à huile chaude.
Dans cette fiche, vous trouverez toutes les indications nécessaires pour choisir votre méthode de cuisson préférée. Suivez mes conseils et préparez-vous à les servir lors du prochain apéritif: ils disparaîtront en un instant!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 roue de brie ou camembert (130 g)
- 2 œufs
- q.s. chapelure
- q.s. sel
- q.s. huile en spray
Outils
- Friteuse à air
Étapes
Prenez une roue de brie ou de camembert et insérez les bâtonnets en bois aux deux extrémités en haut, puis sur les côtés et enfin dans les deux diagonales. Attention, ne les enfoncez pas trop profondément sinon vous ne pourrez pas couper le fromage. À ce stade, prenez le couteau et coupez jusqu’à obtenir 8 quartiers précis.
Passons maintenant à la panure : battez les œufs avec une pincée de sel, prenez les quartiers en les tenant par les bâtonnets et passez-les d’abord dans l’œuf puis soigneusement dans la chapelure.
Disposez-les dans le panier de notre friteuse à air et faites-les cuire à 200°C pendant environ 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient super dorés, et retournez-les quand il reste 3 minutes.
Si vous préférez utiliser le four, placez-les en mode ventilé à 220°C et faites cuire pendant environ 12-15 minutes. En alternative, vous pouvez les frire à la poêle avec de l’huile chaude quelques minutes de chaque côté.
Vous pouvez les servir ainsi ou avec la sauce de votre choix ! Bon appétit.
Les conseils de Valentina
Le secret du Brie: Pour cette recette, il est essentiel que le Brie soit bien froid du réfrigérateur lorsque vous le coupez et le panez. Si le fromage est trop mou ou à température ambiante, il risque de fondre trop rapidement à la cuisson avant que la croûte ne devienne croustillante.
La coupe nette: Lorsque vous passez à la coupe avec le couteau, essayez d’être décisif. Les bâtonnets vous servent de guide, mais une coupe nette aidera le fromage à maintenir sa forme triangulaire parfaite pendant la cuisson.
Friteuse à air: Pour cuire ces quartiers, j’ai utilisé ma Cosori Turbo Blaze de 6 litres. Grâce à sa puissance, la chaleur atteint rapidement le cœur du fromage le rendant filant en très peu de temps. Vous la trouvez ici : friteuse à air.
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