Les fenouils au four glacés avec du vinaigre balsamique et du miel sont un accompagnement simple mais surprenant, capable de rehausser ce délicieux légume : la cuisson au four les rend tendres et légèrement caramélisés, tandis que le glaçage aigre-doux met en valeur leur douceur naturelle sans masquer leur parfum.
C’est une recette simple et économique car elle nécessite peu d’ingrédients, est facile à préparer et apporte à table un plat savoureux, adapté aussi bien aux repas quotidiens qu’aux occasions plus soignées, parfait pour accompagner viande, poisson ou plats végétariens.
Les fenouils glacés au four avec du miel et du vinaigre balsamique sont légers, riches en fibres et favorisent la digestion. Le glaçage sucré et aigre-doux les rend plus appétissants sans sucres raffinés. Parfait pour une alimentation saine, végétarienne et pour ceux qui veulent apprécier les légumes de manière gourmande.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les fenouils au four
- 2 fenouils
- 1 cuillère miel
- 2 cuillères vinaigre balsamique
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.s. sel fin
- 1 cuillère à café éclats de noix
Outils
- 1 Bol
- 1 Couteau
- 1 Plaque
- Papier cuisson
- 1 Pinceau
- 1 Friteuse à air
Étapes pour la préparation des fenouils glacés au four
Pour préparer les fenouils glacés au four, prends un bol et crée une émulsion d’huile d’olive extra vierge, de vinaigre balsamique, de miel et de sel fin. Mélange avec une fourchette pour bien intégrer tous les ingrédients.
Retire les feuilles extérieures les plus dures et abîmées des fenouils, lave-les sous l’eau courante et coupe-les d’abord en deux puis en trois, ils doivent être assez épais mais pas trop.
Dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enduis-les en les badigeonnant avec l’émulsion. Enfourne dans un four statique à 180 degrés pendant environ 20-25 minutes, dans une friteuse à air à 180 degrés pendant 8-10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Une fois la cuisson terminée, tu peux ajouter les éclats de noix et les feuilles tendres des fenouils. Tu peux les servir chauds ou à température ambiante. Bon appétit de la part de Barbara !
Conservation des fenouils glacés au four
Les fenouils glacés au four se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3-4 jours.
Je ne recommande pas de les congeler, car leur texture tendra à devenir molle.
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