Gâteau moelleux à la farine de riz et lait.
Si vous cherchez un dessert qui allie la légèreté maximale à une saveur délicate et authentique, ce gâteau est la solution idéale. Réalisé avec de la farine de riz, il est naturellement sans gluten et parfait pour ceux qui souhaitent un petit-déjeuner ou un goûter qui ne pèse pas. La particularité de cette recette est que l’on ne remarque absolument pas qu’elle est sans gluten : en effet, grâce à l’ajout d’un peu de fécule de pomme de terre dans la pâte, le gâteau reste incroyablement moelleux. Contrairement aux gâteaux où l’on utilise seulement de la farine de riz, qui ont tendance à s’effriter, celui-ci conserve une structure parfaite et une consistance fondante en bouche.
Venez avec moi, on va commencer à cuisiner.
Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 5 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour le gâteau à la farine de riz et lait
- 200 g farine de riz
- 50 g fécule de pomme de terre
- 80 g sucre semoule
- 2 œufs
- 200 ml lait
- 80 g huile de graines
- 16 g levure chimique pour desserts
Outils
- 1 Plat à four 30×20
Étapes pour le gâteau à la farine de riz et lait
Dans un grand bol, commencez à battre les œufs avec le sucre semoule. Pour cette étape, vous pouvez utiliser soit un batteur électrique soit un fouet à main, en travaillant le mélange pendant quelques minutes.
Versez en filet le lait à température ambiante et l’huile de graines, en continuant à mélanger avec le fouet pour bien incorporer les liquides.Tamisez la farine de riz, la fécule de pomme de terre et la levure chimique. Mélangez soigneusement. La pâte sera très liquide.
Beurrez et farinez (ou recouvrez de papier sulfurisé) un moule rectangulaire de 30×20 ou un moule rond de 22-24 cm et versez-y la pâte en l’égalant bien.Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes si vous utilisez le moule rectangulaire, si vous utilisez un moule rond, il peut être nécessaire de prolonger la cuisson. Dans tous les cas, faites toujours le test du cure-dent avant de retirer du four : s’il sort sec, le gâteau est prêt.
Laissez refroidir complètement le gâteau avant de le retirer du moule et, si vous le souhaitez, terminez par une pincée de sucre glace.
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Conservation et conseils
Pour personnaliser le goût de votre gâteau, vous pouvez ajouter des arômes (orange, citron ou vanille) au moment où vous mélangez le sucre avec les œufs : de cette façon, les parfums se libéreront au mieux pendant la cuisson.
Le gâteau se conserve parfaitement pendant 2-3 jours sous une cloche en verre ou dans un contenant hermétique, en gardant sa douceur incroyable.
