Aujourd’hui, je vous laisse une recette que ma belle-mère m’a donnée : les haricots en sauce. Les haricots sont excellents comme accompagnement, que ce soit pour la viande ou le poisson. De plus, les préparer en sauce en suivant cette recette est très facile, en un rien de temps, vous apporterez à table un plat de légumes coloré et savoureux, adapté à toute la famille.
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 g haricots
- 1 g carotte
- 1 échalote
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe purée de tomates
- q.b. sel
- q.b. poivre
Étapes
Pour préparer les haricots en sauce, lavez et équeutez les haricots, puis coupez-les en morceaux de 3-4 cm de longueur. Mettez de côté.
Lavez la carotte, si vous le souhaitez, vous pouvez également la peler, et coupez-la en très petits cubes. Épluchez et hachez finement l’échalote.
Chauffez une poêle avec quelques cuillères d’huile d’olive extra vierge et faites revenir l’échalote et la carotte pendant quelques minutes.
Ajoutez les haricots et faites revenir pendant encore 2-3 minutes. À ce stade, versez un demi-verre d’eau, salez, poivrez et couvrez avec un couvercle.
Laissez cuire les haricots avec le couvercle fermé, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Ajoutez un peu d’eau s’ils deviennent trop secs. Cela prendra 10-15 minutes, un peu moins si vous les préférez plus croquants et un peu plus si vous les aimez très tendres.
Peu avant la fin de la cuisson, ajoutez la purée de tomates, mélangez et servez vos haricots en sauce chauds ou tièdes.
