Le dessert en verre avec crème au Baileys est une de mes créations, pensée pour rendre la Saint-Valentin spéciale. Portions individuelles en couches de génoise moelleuse et crème onctueuse au Baileys Irish Cream, parfaites pour terminer le dîner en douceur avec votre partenaire.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 2 jaunes d'œufs
- 45 g Baileys (irish cream)
- 300 ml lait
- 20 g farine 00
- 20 g amidon de maïs (maïzena)
- 40 g sucre
- génoise
- café
- cacao amer en poudre
Préparation
Pour préparer le dessert en verre au Baileys, commencez par la crème. Dans une casserole antiadhésive, mettez les œufs avec le sucre et le Baileys, puis mélangez avec un fouet. Ajoutez l’amidon et la farine, en les incorporant bien, et versez le lait en filet tout en continuant à mélanger. Mettez la casserole sur le feu à feu moyen et portez à ébullition en mélangeant continuellement. Une fois l’ébullition atteinte, donnez un dernier coup de fouet énergique et retirez du feu. Laissez refroidir.
Entre-temps, préparez une tasse de café abondante et sucrez légèrement.Passez maintenant à la composition du verre. Mettez une couche de crème, suivie d’une couche de génoise préalablement imbibée de café. Continuez cette séquence jusqu’à remplir le verre. Poudrez enfin de cacao amer et servez.
Conseils et conservation
Pour donner au dessert une agréable note croquante, vous pouvez ajouter des copeaux de chocolat ou des éclats de noisettes.
Si vous préférez, vous pouvez remplacer la génoise par des boudoirs, des Pavesini ou, pourquoi pas, du pandoro restant des fêtes.
Le dessert peut également être préparé la veille : conservez-le au réfrigérateur et consommez-le dans les 2 jours.
