Les fenouils gratinés à la friteuse à air sont un accompagnement simple, léger et parfait pour la saison hivernale, lorsque les fenouils ne manquent jamais au réfrigérateur. C’est une recette facile et rapide, idéale lorsque vous avez peu de temps mais que vous ne voulez pas renoncer à apporter un plat savoureux à table. Dans ce cas, la friteuse à air est un grand allié : elle réduit considérablement les temps de cuisson par rapport au four traditionnel et permet d’utiliser moins d’huile, tout en obtenant une gratinure dorée et croustillante.
Avec de la chapelure, des herbes aromatiques et des épices à votre guise, les fenouils se transforment en un accompagnement parfumé et jamais banal, adapté à accompagner n’importe quel plat. Essayez cette recette, elle est pratique, légère, très rapide et plaira vraiment à tout le monde !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients
- 2 fenouils
- 3 cuillères chapelure
- paprika (doux ou fumé, à votre guise)
- curry (ou curcuma)
- zeste de citron (ou d'orange)
- origan (ou autres herbes aromatiques)
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Friteuse à air
- Bol
- Planche à découper
Préparation
Nettoyez et lavez les fenouils. Coupez-les en tranches épaisses d’un demi-centimètre, ou un peu plus, et mettez-les dans un bol.
Ajoutez une pincée de sel et d’épices à votre guise (j’ai utilisé du curry et du paprika), une poignée d’herbes aromatiques, le zeste râpé d’un demi-citron et un filet d’huile d’olive extra vierge.
Mélangez bien pour répartir l’assaisonnement (1).
Ajoutez maintenant 2-3 cuillères de chapelure et mélangez à nouveau.
Disposez les fenouils dans le panier de la friteuse à air (avec le papier sulfurisé approprié si vous en avez), en essayant de les superposer le moins possible (2). Si nécessaire, arrosez d’un autre filet d’huile en surface.
Actionnez la friteuse à 180° et faites cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les fenouils soient tendres à votre goût (3). Les temps dépendent de l’épaisseur des tranches et de la puissance de la friteuse.
Les fenouils gratinés à la friteuse à air sont prêts, transférez-les sur un plateau et servez-les chauds ou tièdes.
Conseils et notes
Vous pouvez parfumer les fenouils avec des herbes et des épices à votre guise. Si vous n’aimez pas les épices, vous pouvez utiliser uniquement de l’ail en poudre et du romarin (ou du persil).
Essayez de couper des tranches d’épaisseur régulière, ainsi la cuisson sera uniforme.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser le four à la place de la friteuse ?
Bien sûr, si vous n’avez pas de friteuse, vous pouvez mettre les fenouils sur une plaque et les cuire au four à 180-190° pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à obtenir la consistance que vous préférez.
Comment conserver les fenouils gratinés ?
Je vous conseille de les consommer dès qu’ils sont cuits, mais si vous en avez en trop, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant un jour, et les réchauffer toujours à la friteuse pendant 4-5 minutes.
