Beignets de carnaval au chocolat, faciles à réaliser et vraiment délicieux, avec une pâte classique avec des œufs, peu de sucre, peu de beurre et de liqueur, sans levure, aromatisés à la vanille et avec de la liqueur parfumée, pour ceux-ci j’ai utilisé le Strega, mais on peut le remplacer par n’importe quelle liqueur, et ne vous inquiétez pas, tout le monde peut les manger, même les enfants, l’alcool s’évapore à la cuisson et il n’en reste aucune trace. La recette des beignets de carnaval au chocolat est la même, on prépare les beignets selon la recette et ensuite une fois prêts, au lieu de les saupoudrer de sucre glace, on ajoute du chocolat. J’ai choisi pour ceux-ci du chocolat noir, mais on peut aussi varier selon les goûts. On peut augmenter ou diminuer la quantité de chocolat selon les goûts.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
Ingrédients pour beignets au chocolat
- 300 g farine 00
- 2 œufs moyens
- 30 g beurre
- 40 g sucre
- 30 g liqueur
- q.b. vanille
- 200 g chocolat noir
Outils pour préparer les beignets au chocolat
- 1 Bol
- 1 Machine à pâtes
- 1 Roue dentée
- 1 Poêle
Étapes de préparation des beignets de carnaval au chocolat
Dans un bol, mettez le sucre et le beurre, travaillez un peu à la main, puis ajoutez la farine pour obtenir un mélange sablonneux, ajoutez les œufs, la vanille et la liqueur et travaillez jusqu’à obtenir une belle pâte ferme. Laissez reposer un peu.
Préparez le nécessaire pour étaler la pâte. Utilisez la machine à pâtes, ou alternativement, un rouleau à pâtisserie. Préparez un grand plan de travail propre.
Divisez la pâte en au moins 6 parties et étalez chacune d’elles à la machine à pâtes, en commençant par les rouleaux ouverts au maximum. Au début, pliez la pâte plusieurs fois pour obtenir une pâte parfaite. Si nécessaire, utilisez un peu de farine. Ensuite, réduisez les rouleaux d’un cran à la fois jusqu’à l’avant-dernier et affinez la pâte de plus en plus. Utilisez un peu de farine avant de passer au dernier cran, puis posez-la sur le plan.
Avec une roue dentée, découpez les beignets selon la forme souhaitée, généralement ce sont des rectangles.
Faites frire dans une grande quantité d’huile de graines chaude, laissez dorer de chaque côté et égouttez sur du papier absorbant.
Faites fondre 200 g de chocolat noir, au bain-marie ou dans un bol au micro-ondes en donnant quelques secondes à la fois. Disposez les beignets sur un plateau une fois refroidis et nappez de chocolat fondu. Notez qu’avec ces doses, vous obtiendrez au moins 4 grands plateaux. Parsemez de petits bonbons colorés lorsque le chocolat est encore mou, et laissez refroidir sans les superposer.
Quand le chocolat aura durci, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre glace mais ils sont délicieux même sans.
