Si vous adorez les fenouils avec la béchamel, vous aimerez encore plus ceux sans, plus légers et avec une panure croustillante. Si vous aimez ce légume, c’est sûrement un accompagnement rapide et savoureux. En outre, je ne les blanchis même pas avant, la cuisson au four est plus longue, mais ils restent plus fermes et croquants.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 350 g fenouils (propres, 3 ou 4 fenouils pas trop grands)
- 30 g chapelure
- 30 g parmesan râpé
- q.b. poivre noir (moulu)
- q.b. sel fin
- q.b. huile d'olive
Étapes
Lavez et nettoyez les fenouils en éliminant les feuilles externes qui sont plus dures et quelques filaments.
Maintenant, coupez les fenouils en quartiers, les miens n’étaient pas particulièrement grands, j’en ai divisé certains en quatre et d’autres en six quartiers.
Recouvrez un moule de 22 cm de diamètre avec du papier sulfurisé, huilez-le légèrement et placez dessus les quartiers de fenouil.
Préparez la panure en mélangeant chapelure, parmesan, sel et poivre.
Saupoudrez les fenouils avec la panure, assaisonnez avec un peu d’huile et enfournez à 180° pour environ 45 minutes.
Les dix dernières minutes, laissez gratiner. Vérifiez qu’ils ne brûlent pas et qu’ils soient cuits.
Suggestions, conseils
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Fenouils à la poêle avec des anchois
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