Si vous ne goûtez pas à cette Tarte salée aux poireaux et jambon cuit, vous ne pouvez pas comprendre sa bonté et sa délicatesse.
Elle nous a beaucoup plu, vraiment une surprise que l’on peut préparer avec des ingrédients simples et très rapidement.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g poireaux (dont 100 g pour la décoration)
- 20 g beurre
- 2 pincées sel fin
- 2 œufs
- 80 g fromage frais à tartiner
- 2 cuillères à soupe parmesan (râpé)
- 300 ml lait
- 150 g jambon cuit (en tranches ou en bloc)
- 1 pâte feuilletée (ronde de 230 g)
- q.s. baies de genièvre (pour décorer)
- q.s. poivre rose en grains (pour décorer)
Étapes
Commençons par la préparation des poireaux. Lavez-les et retirez les parties les plus dures, coupez-les en rondelles. Mettez de côté un poireau ayant la couleur la plus verte pour la décoration de la quiche.
Dans une poêle, mettez le beurre, faites-le fondre et ajoutez les poireaux. Assaisonnez-les avec le sel et laissez cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laissez-les refroidir.
Dans un saladier, mettez les poireaux, les œufs, le parmesan, le fromage à tartiner et mélangez bien pour amalgamer les ingrédients.
Ajoutez maintenant le lait et le jambon cuit coupé en petits dés et mélangez encore.
Couvrez de papier sulfurisé un moule rond de 26 cm de diamètre et versez-y le mélange de poireaux et de lait. Enroulez les bords de la pâte feuilletée en créant un motif.
Décorez la surface avec le poireau restant coupé en fines tranches.
Faites cuire au four à 180° pendant environ 50 minutes. J’ai décoré la surface avec des baies de genièvre et du poivre rose en grains, mais seulement pour l’esthétique.
Astuces, conseils
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