Potiron, Pommes de Terre et Chou Noir à la Poêle : la recette simple et savoureuse. Un plat modeste, mais riche en saveurs, parfait comme accompagnement ou comme base pour une tarte salée rustique.
Peu de temps, mais envie de quelque chose de bon et sain ? Ma recette d’aujourd’hui est un vrai atout. Avec seulement trois ingrédients principaux — potiron, pommes de terre et chou noir — vous préparerez un plat unique sain, coloré et prêt en moins de 30 minutes.
C’est la solution idéale pour un dîner rapide qui met tout le monde d’accord, parfait aussi à préparer à l’avance et à emporter au bureau.
Une recette naturellement végane et sans gluten, qui démontre comment la cuisine végétale peut être incroyablement savoureuse avec peu de gestes simples.
Le secret pour réussir le plat ?
Pour éviter l’effet « bouilli », assurez-vous de ne pas trop remplir la poêle et d’ajouter le sel seulement à mi-cuisson : ainsi, le potiron et les pommes de terre formeront cette délicieuse croûte dorée à l’extérieur, tout en restant moelleux à l’intérieur.
Voici comment préparer la recette du Potiron, Pommes de Terre et Chou Noir à la Poêle. Préparez les ingrédients, nous commençons !
Et si vous l’essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Si vous le souhaitez, mettez un J’aime à la page : cela me rendrait vraiment heureuse. À bientôt.
Gabriella
Autres recettes savoureuses à essayer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 400 g pommes de terre (environ 3)
- 400 g potiron
- 200 g chou noir
- 1/2 oignon
- q.s. huile d'olive extra vierge
- romarin
- thym
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
- 1 Poêle
Étapes
Tout d’abord, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes d’environ 1,5 cm. Il est important qu’ils soient uniformes pour garantir une cuisson homogène. Retirez la peau et les graines du potiron, puis coupez-le en cubes de la même taille que les pommes de terre.
Lavez bien les feuilles de chou noir et retirez la nervure centrale plus dure (celle ligneuse). Coupez les feuilles en lanières grossières.
Dans une grande poêle antiadhésive (la mienne fait 28 cm), chauffez trois ou quatre cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. Ajoutez l’oignon finement coupé et laissez-le fondre à feu doux, jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Augmentez légèrement la flamme et ajoutez les pommes de terre, ainsi que le romarin et le thym : faites-les dorer pendant environ 7-8 minutes, sans couvercle, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles commencent à prendre couleur.
Ajoutez ensuite le potiron, baissez légèrement la flamme, couvrez avec le couvercle et laissez cuire encore 10 minutes. Le potiron deviendra tendre et commencera à créer une légère crème qui liera toutes les saveurs.
Retirez le couvercle et ajoutez le chou noir. Même s’il semblera volumineux au début, ne vous inquiétez pas, il se réduira drastiquement en quelques minutes. Mélangez bien avec une cuillère en bois et faites cuire encore 5 minutes sans couvercle. À mi-cuisson, salez et poivrez.
Augmentez la flamme dans les 2 dernières minutes de cuisson, pour faire évaporer l’humidité résiduelle. Goûtez, ajustez le sel si nécessaire et servez bien chaud.
Voici le Potiron, Pommes de Terre et Chou Noir à la Poêle prêts ! Bon appétit !
À la prochaine recette
Conservation
Vous pouvez conserver le Potiron, Pommes de Terre et Chou Noir à la Poêle au réfrigérateur pendant 2-3 jours, dans un contenant hermétique. Au moment de le consommer, réchauffez-le à la poêle avec un filet d’huile pour lui redonner du croquant ; évitez le micro-ondes pour que les légumes ne deviennent pas trop mous.
Je vous déconseille de le conserver au congélateur : car les pommes de terre et le potiron ont tendance à perdre de la consistance et à devenir farineux une fois décongelés.
Conseils et Suggestions
– Essayez de couper les pommes de terre et le potiron de la même taille. Si les pommes de terre sont trop grosses par rapport au potiron, elles resteront crues à l’intérieur ; si le potiron est trop gros, il deviendra une bouillie avant que les pommes de terre soient prêtes.
– Utilisez la plus grande poêle que vous avez. Si les légumes sont trop entassés, ils commenceront à cuire à la vapeur en raison de l’humidité, devenant mous. S’ils sont bien espacés, l’huile pourra les « frire » légèrement, créant une croûte.
– Ne salez pas immédiatement le chou noir. Le sel extrait l’eau des légumes. Ajoutez-le seulement vers la fin de la cuisson du chou pour le garder croquant.
– Choix du potiron : pour cette recette, la variété Mantovana ou Delica sont les meilleures. Elles ont une chair ferme et pauvre en eau qui tient bien la cuisson à la poêle, sans trop se défaire.
– Si vous n’aimez pas le romarin, essayez avec de la sauge fraîche.
Astuces rapides
– Si vous avez peu de temps, blanchissez les cubes de pommes de terre pendant 5 minutes dans de l’eau salée avant de les passer à la poêle. Vous réduirez de moitié les temps totaux.
– Mettez les cubes de pommes de terre et de potiron dans un bol adapté au micro-ondes avec une cuillère d’eau. Couvrez et laissez cuire à pleine puissance pendant 4-5 minutes. Ils seront déjà partiellement cuits : à la poêle, ils devront juste faire la croûte (gagnez 15 minutes !)
– Au lieu de cubes de 1,5 cm, coupez les pommes de terre et le potiron en fines tranches (type chips) ou en cubes de moins de 1 cm. Plus la surface est petite, plus la réaction à la chaleur est rapide.
– Si le chou noir vous semble trop dur, blanchissez-le rapidement (30 secondes) dans de l’eau bouillante ou utilisez l’eau de la bouilloire pendant que les pommes de terre sont à la poêle. Il ramollira instantanément.
– Si vous êtes souvent pressé, cherchez au supermarché des sachets de potiron déjà nettoyé en cubes et le chou noir déjà lavé. Ils vous retirent 70 % du travail de préparation !
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