La fougasse aux fenouils est une entrée ou un accompagnement rustique savoureux, facile à réaliser et irrésistible.
C’est une recette simple dans ses ingrédients mais très savoureuse d’origine paysanne, où l’on apprenait à valoriser ce que le potager offrait, transformant peu d’éléments en quelque chose de surprenamment bon. Les fenouils, doux et délicats, deviennent les véritables protagonistes : coupés en fines tranches, ils se fondent dans la pâte créant une texture moelleuse à l’intérieur et légèrement croustillante en surface. C’est une préparation qui séduit par sa légèreté et son goût authentique, parfaite pour être dégustée chaude à la sortie du four, mais excellente aussi à température ambiante. Idéale comme entrée, pour un apéritif rustique ou comme accompagnement de charcuterie et de fromages.
Découvrez comment faire la fougasse aux fenouils avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients
- 3 fenouils
- 250 ml eau
- 120 g farine
- 40 g grana (râpé)
- romarin
- farine de maïs (quelques cuillères)
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation de la fougasse aux fenouils
Lavez les fenouils, éliminez la tige, les feuilles extérieures les plus abîmées et, à l’aide d’une mandoline, coupez-les en tranches très fines.
Dans un bol, versez les 250 ml d’eau, une bonne pincée de sel et ajoutez petit à petit la farine, en mélangeant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.Ajoutez également le grana râpé, trois cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et un peu de romarin, toujours en mélangeant avec le fouet jusqu’à obtenir une pâte fluide et sans grumeaux.
Mélangez les tranches de fenouils avec la pâte préparée et tapissez un moule avec une feuille de papier sulfurisé badigeonnée de peu d’huile.Versez les fenouils avec la pâte dans le moule, nivelez-les et puis saupoudrez-en la surface avec un peu de farine de maïs.
Enfournez dans un four statique déjà chaud, à 190° pendant trente-cinq minutes.
Sortez du four, laissez tiédir et servez votre fougasse aux fenouils.
Note
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