Vive l’été avec ma gelée de pastèque recette végétalienne,
La pastèque est l’un de mes fruits préférés en été. Si sucrée, fraîche, elle me satisfait plus qu’une glace, cette fois au lieu de m’arrêter à l’habituel extrait de pastèque, je l’ai transformée en gelée.

En Sicile, la gelée de melon est décorée avec des pistaches et du chocolat, j’ai préparé une version simple, seulement avec un peu de crème de riz et une touche de verveine odorante.

La gelée de pastèque, gelée de melon comme on l’appelle en Sicile, sa terre natale, quel délice frais et sucré!
“U’ muluna” est le nom dialectal par lequel les Palermitains appellent la pastèque, un fruit largement cultivé en Sicile, qui atteint sa pleine maturation et son goût optimal pendant l’été.

Avec les “grosses fraises”, la pastèque est l’un des fruits de saison les plus vendus en bord de route, où il est facile de croiser des marchands de fruits installés sur les trottoirs avec leur triporteur ou le classique petit camion et entourés de hautes piles de pastèques, dont certaines déjà ouvertes et prêtes à être dégustées avant d’être achetées par un client potentiel.

Il y a ceux qui soutiennent que les origines de la gelée de melon sont attribuables aux Arberèches qui, venant d’Albanie, se sont installés dans des territoires de Sicile où ils résident encore aujourd’hui, préservant les us et coutumes de leur terre natale et utilisant l’abondance en eau des zones où ils se sont établis pour cultiver des fruits nécessitant de grandes quantités d’eau comme la pastèque.

Mais il est plus probable que cette gourmandise remonte au temps de la domination arabe en Sicile et ses parfums, où l’arôme inimitable de la pastèque est enrichi par les arômes du chocolat, des pistaches et du jasmin, ne peuvent que le confirmer. (de provedi.it)

En Sicile, la gelée de melon est décorée avec des pistaches et du chocolat, j’ai préparé une version simple, seulement avec un peu de crème de riz et une touche de verveine odorante.