As-tu déjà essayé le pesto de courgettes raw, c’est-à-dire cru, où il n’est pas nécessaire de cuire quoi que ce soit, comme un pesto au basilic et le résultat est très délicat.

Courgettes courgettes courgettes, c’est le moment idéal pour les manger de multiples façons.
Les courgettes, qui appartiennent à la famille des Cucurbitacées, sont une mine d’eau et de fibres indispensables pendant la période la plus chaude.

La partie la plus précieuse et « curative » des courgettes est la peau, tendre et savoureuse, excellente source de acide folique et de caroténoïdes (dont la lutéine) qui améliorent l’élasticité cutanée.

Les courgettes favorisent une bonne digestion et aident également la fonction visuelle. Préférons des courgettes bio, encore mieux de notre jardin si nous avons de la chance.

Parmi les vitamines contenues dans les courgettes, on trouve la vitamine A et la C, et certaines vitamines du groupe B. Parmi les minéraux, le potassium se distingue, mais elles contiennent également du phosphore, du calcium, du fer et du manganèse.
Rien de mieux en été que d’assaisonner les pâtes ou les céréales avec ce pesto frais de courgettes crus ! De cette façon, toutes les propriétés de la courgette restent intactes. Ce pesto de courgettes raw est également excellent étalé sur des crostini comme apéritif, avec quelques noix émiettées par exemple.

Essaie ce pesto de courgettes raw aussi avec les spaghettoni de courgettes raw

Je te laisse quelques autres recettes avec des courgettes :