Aujourd’hui, je mets sur la table un plat unique avec des légumineuses, un repas équilibré idéal et parfait en toutes saisons.
Le plat unique dans le régime méditerranéen est composé de légumes, de céréales et de protéines, dans ce cas végétales (les haricots rouges). La proportion, comme vous le savez bien, est de 50% de légumes, 25% de protéines, 25% de céréales.
Souvent, cela peut être un plat de recyclage, on ouvre le frigo, on vérifie s’il y a les 3 macronutriments, on assaisonne selon les préférences et on le présente à table de manière originale, sinon cela peut sembler un gros mélange.
Pour être plus tendance, ils font partie des ingrédients de ma capsule food que je prépare pour la semaine. Les céréales, les légumineuses, les légumes. Je les garde prêts et portionnés au frigo puis je mélange à volonté, avez-vous déjà essayé ? Peut-être que je vous en parlerai dans un article dédié.
Dans ce cas, j’avais de la ratatouille très simple, j’ai ajouté du sarrasin, du riz apollo, du riz sauvage, des haricots rouges. Assaisonné avec une pincée d’ail en poudre, du gomasio, du piment d’espelette (piment doux) et voilà ! En partant du principe que tout est déjà cuit au frigo, il n’y a pas de temps de cuisson.
Ah, bien sûr, dernièrement, ne pouvant pas utiliser de sel, je l’assaisonne aussi avec un filet de citron.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1 Personne
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne
- Saisonnalité: Été, Été, Automne
Ingrédients Plat unique avec légumineuses
- 150 g ratatouille
- 80 g haricots rouges
- 60 g mélange de céréales
- 1 pincée ail en poudre
- 1 pincée piment doux
- 1 cuillère à soupe gomasio
- 1 brin basilic
- 1 cuillère jus de citron
Étapes Plat unique avec légumineuses
Comme je le disais plus haut, en partant du principe des capsules food d’avoir tout portionné et cuit au frigo, il suffit de mélanger dans un bol ratatouille, haricots, mélange de céréales, et d’assaisonner avec des herbes aromatiques, ail en poudre, piment, basilic ou sauge frais.
Conseils
Comme je le mentionnais, vous pouvez complètement changer la recette avec un mélange différent de macronutriments, sur le blog vous trouverez plein d’idées de mélanges. C’est un moyen rapide d’avoir toujours un déjeuner nourrissant, protéiné, sain, tous les jours.
Pensez toujours à saupoudrer quelques graines et à ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge.
Si vous n’avez pas de problème avec le sel, vous pouvez tout faire sauter à la poêle avec un filet de sauce soja avant de dresser.
Conservation
Comme je le mentionnais, cette recette fait partie d’un repas idéal et rapide à préparer avec des ingrédients de capsule food. Préparez donc seulement ce que vous mangez, étant déjà au frigo, mieux vaut éviter que le surplus ne fasse des allers-retours dans le frigo
