Petit-déjeuner parfait et coloré avec ces 3 variantes de porridge d’avoine avec fruits d’été.

Je propose encore une fois le porridge avec ses variantes. Passionnée de cette bouillie d’avoine qui peut se déguster sucrée ou salée au petit-déjeuner.

Le porridge est très ancien, et fait partie de la culture de nombreux pays, ce n’est pas une mode. Il suffit d’avoir à la maison des flocons d’avoine (je préfère bio et complet) du lait (celui que vous préférez, de soja, d’amande, lait de vache etc.) et/ou de l’eau et toujours une pincée de sel qui rehausse la saveur du porridge.

En quelle proportion ? Cela dépend de ceux qui aiment le porridge bien solide, et ceux qui le préfèrent plus moelleux. Personnellement, je préfère le porridge plus moelleux, donc pour 40 g d’avoine, j’ajoute toujours 250/300 g de liquides. Aussi parce que surtout en été, en ajoutant des fruits crus, je préfère qu’il soit refroidi, et en refroidissant, le porridge se compacte, donc un peu plus de liquides n’est pas mauvais.

Souvent, comme dans les versions d’aujourd’hui du porridge d’avoine avec fruits d’été, j’ai utilisé moitié eau et moitié lait. Si vous préférez utiliser uniquement de l’eau, le goût sera plus neutre et la bouillie d’avoine n’aura pas cette consistance veloutée et moelleuse.

Parce qu’on pense, j’utilise de l’eau pour réduire les calories, mais si un porridge avec 40 g d’avoine et 200 eau fait 200 kcal, un avec 100 eau et 100 lait en fait 235, donc il n’y a pas tant de différence.

Personnellement, je ne dépasse jamais les 40 g de flocons (je prends les mignon pour que tout soit bien défait en 2 minutes), je vous assure qu’avec 40 g, vous obtenez une très grande tasse de porridge.

Comment je prépare le porridge ? Je verse dans une petite casserole les liquides, les flocons, la pincée de sel, et dès l’ébullition, je compte 2 minutes (pour les mignon) 3/4 si ce sont de grands flocons. J’éteins, je verse dans un bol, et dès qu’il est tiède, je le mets au frigo pour le lendemain matin.

De cette façon, en plus de réduire la charge glycémique, je peux ajouter des fruits crus et juteux. Ou en hiver, je cuis avec le porridge une pomme ou une poire en morceaux, j’ajoute sur la table des fruits secs et séchés, et miam.

Je n’aime pas ajouter de miel ou d’édulcorants, mais c’est à discrétion. Sinon, essayez la version salée, avec du tofu, ou avec un fromage maigre, comme ricotta, robiola ou même avec le yaourt grec et cannelle, mais aussi avec l’œuf brouillé dessus.

J’aime le porridge parce que j’arrive au déjeuner sans avoir besoin de collation, car il a un bon pouvoir rassasiant. Les fibres et bêta-glucanes du porridge aident à contrôler aussi le cholestérol, et si vous êtes intolérant au gluten, sachez qu’en commerce vous trouvez aussi des flocons d’avoine complètement sans gluten.

Le porridge peut aussi être préparé avec la farine d’avoine, mais je préfère les flocons. Enfin, vous pouvez préparer le porridge aussi avec l’avoine en grains.

Ainsi, le porridge est une préparation très rapide, protéinée, rassasiante, bonne. Pensez qu’hier au supermarché, j’ai vu des sachets de porridge déjà cuit, je n’y croyais pas… quoi de plus facile que de se faire un porridge frais et fait maison !

Je vous laisse quelques recettes de porridge d’avoine ou d’autres céréales.