Les paniers de salade avec agretti sont un plat unique complet, complété avec des pois chiches, des noisettes et des herbes aromatiques.
C’est la saison des agretti ou barbe de moine comme nous l’appelons ici, petites touffes vert vif et délicates.
J’aime préparer les agretti juste bouillis et assaisonnés avec de l’huile et du citron, mais s’ils restent, ils sont excellents dans la salade comme dans ce cas.
Propriétés des agretti:
Les agretti sont riches en vitamine C, vitamine A, magnésium, potassium et calcium. Ils sont reminalisants et purifiants.
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À bientôt
Daniela
Voir quelques recettes pour servir les agretti:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 paniers
- Méthodes de cuisson: Friture à l'air
- Cuisine: Saine
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients Paniers de salade avec agretti
- 2 galettes complètes
- 100 g salade mélangée
- 100 g pois chiches cuits, bouillis
- 1 bouquet agretti, cuits, bouillis
- 2 cuillères jus de citron
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel marin intégral
- 10 noisettes entières émondées
- 1 cuillère à café marjolaine
Étapes Paniers de salade avec agretti
Piquez les galettes avec les dents d’une fourchette et badigeonnez d’huile d’olive extra vierge. Badigeonnez également d’huile des bols pouvant contenir les galettes comme un panier. Passez au friteuse à air 10 minutes à 180 degrés ou au four normal pour le même temps jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes. Laissez refroidir.
Galettes pour paniers
Galettes formées en panier
Pour la cuisson des pois chiches secs voir la cuisson des légumineuses et trempage.
Pendant ce temps, lavez bien la salade mélangée, scarole, roquette, radicchio de Trévise, ce que vous préférez. J’ai ajouté les pois chiches bouillis, les agretti bouillis, les noisettes et assaisonné avec huile et citron, une pincée de sel et de la marjolaine.
Comme toutes les salades, si elles sont assaisonnées, il est préférable de les consommer rapidement. Si vous avez un panier de galette en trop, vous pouvez le griller. Dans le panier de galette, vous pouvez mettre le mélange de salade de saison, comme la salade detox fleurs d’hiver ou en été la salade d’épeautre haricots verts et aubergines, ou encore la salade des champs de printemps.
Comme toutes les salades, si elles sont assaisonnées, il est préférable de les consommer rapidement. Si vous avez un panier de galette en trop, vous pouvez le griller. Dans le panier de galette, vous pouvez mettre le mélange de salade de saison, comme la salade detox fleurs d’hiver ou en été la salade d’épeautre haricots verts et aubergines, ou encore la salade des champs de printemps.
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