Une recette très simple aujourd’hui, un accompagnement rapide et savoureux, les endives gratinées au four (ou à la friteuse à air).
Une des salades (endives) que je préfère est justement l’endive belge. Ce goût légèrement amer, cette forme en cuillère qui s’adapte bien à être remplie et miam. L’endive belge si croquante, blanche, si bonne même cuisinée, en soupe, en risotto, de toutes les manières.
Très pauvre en calories, riche en vitamine A, vitamine C et vitamines du groupe B, et aussi en acide folique.
Souviens-toi de toujours la garder bien sèche au réfrigérateur enveloppée dans un torchon. Essaie de la consommer bien fraîche, elle est ainsi moins amère.
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À bientôt
Daniela
Voici quelques recettes qui pourraient t’intéresser avec l’endive:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients Endives gratinées
- 3 pièces endives belges
- 3 cuillères chapelure
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère sirop d'érable
- 1 pincée sel marin intégral
- 1 cuillère à café herbes aromatiques
- 1 cuillère orange (zeste)
- 1 orange (jus)
Étapes Endives gratinées
Lave délicatement les endives, sèche-les en les tapotant avec un essuie-tout et coupe-les en deux dans le sens de la longueur. Place-les dans un plat à four légèrement huilé. Prépare à part une émulsion avec l’huile, le zeste râpé, le jus d’orange, les herbes aromatiques, le sirop d’érable. Verse dans un petit bol avec la chapelure.
Mélange et étale abondamment sur les endives. Passe au four 20 minutes à 180 degrés ou 15 minutes dans la friteuse à air.
Conseils et variantes
Tu peux conserver les endives gratinées bien fermées au réfrigérateur. Essaie d’ajouter des tomates cerises et des olives. Ou des pignons et de l’origan.
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