Un plat unique très simple, le flan de patates douces et radicchio, un mélange doux-amer parfait pour la table.
Il suffit de quelques ingrédients et le résultat est garanti.
La patate douce ne manque jamais dans ma cuisine, alors que j’achète rarement des pommes de terre.
Les propriétés nutritionnelles des deux sont très différentes, légèrement moins caloriques les patates douces et elles contiennent du bêta-carotène en vitamine A, ce que les pommes de terre normales n’ont pas.
Je te laisse quelques recettes avec des patates douces :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients Flan de patates douces et radicchio
- 2 patates douces (ou américaines)
- 2 têtes radicchio rouge de Trévise IGP, tardif
- 100 g ricotta légère (aussi de soja)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère herbes aromatiques
- 1 pincée sel marin intégral
- 4 cuillères chapelure
Outils
- 1 Plat à four plat à four
Étapes Flan de patates douces et radicchio
Très simple flan, nous y voilà. Tout d’abord, lave et coupe en morceaux les deux têtes de radicchio de Trévise. Dans une poêle, verse un filet d’huile et une échalote hachée que tu feras blondir. Ajoute le radicchio et fais cuire 15 minutes à feu doux avec couvercle. Mets de côté.
Passe le radicchio à la poêle
Fais cuire à la vapeur les patates douces
Verse dans un plat à four un filet d’huile,
Fais des couches avec la ricotta, le sel et les herbes aromatiques
Enfin, saupoudre abondamment de chapelure et passe au four à 180 degrés grill pendant 15 minutes jusqu’à dorure.
Conseils de thym et lentilles
Tu peux conserver le flan bien fermé pendant quelques jours au réfrigérateur. Tu peux remplacer la ricotta par celle de soja, ou un autre fromage à tartiner végétalien.
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