Très simple et rapide, cette Tarte salée feuilletée avec tofu et herbes est idéale pour un apéritif ou un déjeuner sur le pouce.
Pour cette pâte brisée, j’ai utilisé des herbes des champs tendres, bouillies et sautées à la poêle avec de l’ail et des arômes, enfermées dans deux cercles de pâte feuilletée prête à l’emploi, mélangées avec un excellent tofu que j’ai brouillé.
Si toi aussi tu as la passion des tartes salées, essaie aussi celles-ci:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 tranches
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
- Puissance 445,27 (Kcal)
- Glucides 34,64 (g) dont sucres 1,88 (g)
- Protéines 8,46 (g)
- Matières grasses 31,44 (g) dont saturé 4,52 (g)dont insaturés 20,54 (g)
- Fibres 4,72 (g)
- Sodium 434,84 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 rouleaux pâte feuilletée
- 600 g chicorée, des champs, crue (ou coquelicot ou pissenlit)
- 1 gousse ail
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café marjolaine
- 1 pincée sel marin intégral
- 1 pincée poivre
- 200 g tofu
- 1 cuillère à café curcuma en poudre
- 1 cuillère à café curry
- 1 pincée gingembre en poudre
- 1 pincée sel marin intégral
- 1 échalote
- 1 pincée poivre
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 pincée thym
Outils
- 1 Moule à tarte
Comment préparer la tarte salée
Nettoie et lave très bien les herbes des champs. Coupe les tiges et éventuellement en morceaux si elles sont trop filandreuses. Fais bouillir l’eau légèrement salée et mets-y les herbes à blanchir cinq ou dix minutes. Elles ne doivent pas être trop cuites mais encore fermes. Égoutte bien. Dans une poêle, verse quelques cuillères à soupe d’huile, fais revenir la gousse d’ail puis ajoute les herbes bien égouttées et pressées. Ajoute sel et poivre et fais mijoter et sécher dix minutes, éteins.
Sèche le tofu
Hache le tofu
Saute à la poêle le tofu
Verse les herbes dans la pâte feuilletée
Verse le tofu sur les herbes
Ferme la pâte feuilletée
Lave et sèche bien le tofu et émiette-le bien dans un bol.
Dans une poêle, verse un filet d’huile et l’échalote hachée, fais revenir à feu doux quelques minutes. Ajoute également curcuma, curry, gingembre et fais légèrement griller. À ce moment, verse la sauce soja et le tofu pour assaisonner. Goûte si nécessaire et ajoute du sel ou juste une pincée de poivre. Éteins et mets de côté.
Étale un rouleau de pâte feuilletée dans le moule à tarte, pique avec les dents de la fourchette et verse les herbes des champs et le tofu. Ferme avec le deuxième cercle de pâte feuilletée piqué et scelle bien les bords.
Si tu le souhaites, décore avec des dessins de pâte feuilletée. Badigeonne avec du lait végétal et saupoudre de graines hachées.
Passe au four à 180 degrés en mode ventilé pendant environ 35 minutes jusqu’à ce que ce soit doré.
Conseils de thym et lentilles
Comme tu le sais, la pâte feuilletée reste croustillante peu de temps, donc si tu as des restes de tarte salée, conserve-la jusqu’au lendemain au réfrigérateur et réchauffe-la. Sinon, prépare ta tarte salée avec une pâte brisée salée comme celle-ci.
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