Délicieux ces muffins au chocolat et aux pêches vegan. Parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter. Nous sommes maintenant en automne et la saison des nectarines est presque terminée.
Alors, nous les coupons en dés et les incorporons dans cette pâte à muffins avec des éclats de chocolat noir.
La farine que j’ai utilisée est une semi-complète 2 biologique et chocolat veg 70% bio.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12 muffins
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Vegan
- Saisonnalité: Été
Ingrédients Muffins au chocolat et pêches vegan
J’ai utilisé l’érythritol car c’est un édulcorant naturel à 0 calories et adapté aux diabétiques, mais tu peux le remplacer par du malt ou des raisins secs hachés.
- 150 g farine type 2
- 90 g farine d'amandes
- 60 g érythritol
- 30 g huile de coco
- 1 sachet crème de tartre
- 160 g lait d'amande
- 2 cuillères chocolat noir 70% (en éclats)
- 2 nectarines
- 1 pincée sel marin intégral
Outils
- 12 Moules
Étapes
Mélange dans un bol la farine 2 avec la farine d’amandes, la levure, la pincée de sel et l’érythritol. Emulsionne dans un mixeur l’huile de coco avec le lait d’amande et une pêche. Verse sur les ingrédients secs en mélangeant délicatement.
Ajoute ensuite le chocolat en petits éclats et l’autre pêche coupée en très petits dés. Transfère la pâte dans les moules en les remplissant aux trois quarts.
Passe au four chaud pendant 25/30 minutes en surveillant la cuisson car elle dépend du four. Défourne, laisse refroidir et saupoudre d’érythritol en poudre ou de sucre.
Conseils de thym et lentilles
Tu peux utiliser d’autres types de fruits au lieu des pêches, comme des pommes, des poires, des prunes en faisant attention à la quantité de liquide qu’ils libèrent pour obtenir une cuisson optimale. Tu peux également incorporer des fruits déjà cuits mais très secs dans la pâte.
