Un dessert tout simple et avec un effet garanti, le millefeuille veggie aux fruits des bois.
Très gourmand ce millefeuille veggie aux fruits des bois, composé uniquement d’une bonne crème veggie mélangée à de la crème fouettée végétale, pour obtenir une crème diplomate rapide. Puis il suffit de deux feuilles de pâte feuilletée rectangulaire végétale et des tranches de pandoro veggie.
Le tour est joué, seul conseil, assemblez le tout si possible juste avant de servir, sinon comme nous le savons, la pâte feuilletée devient molle.
D’accord, je sais que ce dessert n’est pas le summum de la santé, je ne suis pas habituée à utiliser de la crème végétale et à manger des pandoros veg préparés naturellement avec du beurre végétal.
Mais c’est Noël ou après Noël si vous devez récupérer des pandoros restants ou encore pendant l’année avec 3 feuilles au lieu de deux ou encore avec une couche de génoise veg.
Pendant l’année, vous pouvez le préparer avec des fruits différents, des fruits d’été par exemple ou de l’ananas.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Ingrédients pour le Millefeuille veggie aux fruits des bois
- 400 g lait végétal
- 45 g amidon de maïs (maïzena)
- 60 g sucre
- 300 g crème végétale à fouetter
- 2 rouleaux pâte feuilletée
- 4 tranches pandoro (veg)
- 70 g framboises
- 70 g myrtilles
- 2 cuillères sucre glace
Étapes
Comment préparer le Millefeuille veggie aux fruits des bois
Dans une petite casserole, versez le lait végétal, ajoutez le sucre et à feu doux tamisez lentement l’amidon de maïs en essayant de mélanger rapidement.
Remuez continuellement jusqu’à obtenir une crème douce et lisse, cela prend environ dix minutes. Transférez dans un bol et couvrez d’un film plastique pour éviter la formation d’une pellicule, mettez à refroidir.
Pendant ce temps, déroulez les rouleaux de pâte feuilletée, un à la fois piquez bien avec les dents de la fourchette, saupoudrez de sucre glace et passez au four à 180 degrés ventilé pendant vingt minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Répétez avec la seconde pâte. Mettez à refroidir.
Coupez le pandoro en tranches de 2 centimètres, puis découpez les bords jusqu’à obtenir des rectangles qui, placés côte à côte, formeront la taille de la pâte feuilletée.
Avec le rouleau à pâtisserie, écrasez légèrement le pandoro, puis passez-le au four pendant 5 minutes pour le faire légèrement griller. Mettez de côté.
Montez la crème végétale et lorsque la crème a refroidi, mélangez-la avec la crème montée délicatement avec une spatule en incorporant la crème de bas en haut.
Coupez les myrtilles et les framboises, en laissant quelques-unes pour la décoration. Préparez un sirop de lait végétal avec une pincée de vanille. (je n’ajoute pas de sucre) mais ajustez selon vos goûts.
Peu avant de servir, placez sur une assiette ou une planche la première base de pâte feuilletée croustillante. Étalez la moitié de la crème diplomate veggie. Ajoutez framboises et myrtilles. Placez dessus les tranches de pandoro et imbibez de lait. Étalez le reste de la crème, encore des myrtilles et des framboises, et terminez avec la seconde pâte. Décorez de myrtilles et framboises.
Essayez d’assembler le gâteau à la dernière minute pour présenter un dessert croustillant.
Conseils de thym et lentilles
C’est un dessert qui plaît toujours, même s’il est très simple à préparer. Vous pouvez déjà le présenter en carrés comme un millefeuille de pâtisserie. Vous pouvez utiliser un sirop à base de liqueur comme l’alchermès ou le marasquin à la place du sirop de lait. Vous pouvez utiliser des cerises à la place des fruits des bois.
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