Un plat principal qui sent les épices, ce riz au curry avec des aubergines.
Quelques ingrédients simples, et en une demi-heure, notre plat d’été est sur la table. Essayez de voir d’autres recettes avec du curry si vous aimez aussi ce mélange d’épices.
Vous savez que le curry n’est pas en fait une seule épice mais un mélange, il existe donc d’innombrables variétés de curry. J’ai choisi un curry indien très parfumé.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisson sur gaz
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients Riz au curry avec aubergines
Pour préparer le riz au curry, vous pouvez cuire le riz et ajouter le curry dans l’eau, dans ce cas, j’ai fait revenir le riz cuit dans une sauce de yaourt grec au curry.
- 240 g riz (Apollo)
- 1 cuillère à café curry
- 4 cuillères à soupe yaourt grec
- 1 aubergine
- 1 cuillère à café origan
- 1 pincée sel marin intégral
Outils
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Étapes Riz au curry avec aubergines
Rincez très bien le riz puis faites-le cuire dans le double de son volume en eau pour absorption avec une pincée de sel. Cela prend environ 12 minutes, mais vérifiez la cuisson.
Pendant ce temps, lavez et coupez l’aubergine en rondelles, saupoudrez les tranches de sel et faites cuire à la plaque.
Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec une cuillère à café de curry et une pincée de sel. Quand le riz est cuit, mélangez avec le yaourt au curry et avec l’aubergine que vous aurez coupée en petits dés.
Servez avec des herbes aromatiques (j’ai ajouté du pourpier)
Conseils
Vous pouvez voir la cuisson du riz dans cet article Cuisson des céréales par absorption essayez aussi de voir le riz basmati au curcuma ou le riz iranien avec les épices
