Un plat principal qui sent bon les épices, ce riz au curry avec aubergines.
Quelques ingrédients simples, et en une demi-heure notre plat d’été est sur la table. Essayez de voir d’autres recettes au curry si vous aussi vous aimez ce mélange d’épices.
Saviez-vous que le curry n’est pas une seule épice mais un mélange, ce qui explique l’innombrable variété de currys. J’ai choisi un curry indien très parfumé.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients Riz au curry avec aubergines
Pour préparer le riz au curry, vous pouvez cuire le riz et ajouter le curry dans l’eau, dans ce cas, j’ai mélangé le riz cuit avec une sauce au yaourt grec au curry.
- 240 g riz (Apollo)
- 1 cuillère à café curry
- 4 cuillères à soupe yaourt grec
- 1 aubergine
- 1 cuillère à café origan
- 1 pincée sel marin intégral
Outils
- 1 Cercle à pâtisserie
Étapes Riz au curry avec aubergines
Rincez le riz très bien puis faites-le cuire dans le double de son volume d’eau pour absorption avec une pincée de sel. Cela prend environ 12 minutes, mais vérifiez la cuisson.
Pendant ce temps, lavez et coupez l’aubergine en rondelles, saupoudrez les tranches de sel et faites-les cuire sur une plaque.
Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec une cuillère à café de curry et une pincée de sel. Quand le riz est cuit, mélangez-le avec le yaourt au curry et avec l’aubergine que vous aurez coupée en petits cubes.
Servez avec des herbes aromatiques (j’ai ajouté du pourpier)
Conseils
Vous pouvez voir la cuisson du riz dans cet article Cuisson des céréales par absorption essayez de voir aussi le riz basmati au curcuma ou le riz iranien aux épices
