Les beignets à la ricotta friteuse à air disparaissent en un instant, très légers et moelleux je te les conseille.
Une amie m’a transmis une petite recette de beignets à la ricotta, mais je n’avais pas envie de parfumer la cuisine d’huile et de frire de manière conventionnelle.
Cette fois c’est une pâte traditionnelle avec ricotta et œufs, demain cependant je promets d’essayer une version veg, toujours cependant en friteuse à air.
Alors j’ai préparé mes beignets à la ricotta avec la friteuse à air et le résultat a beaucoup plu. Naturellement, nous savons que la friture à l’huile par immersion est tout autre chose et qu’avec la friteuse à air les différences sont nombreuses.
Déjà par le nom beignets devraient être frits, mais je me contente.
Cette pâte à beignets est un bon compromis. Ces jours-ci je vois sur le web seulement des beignets et des desserts de Carnaval, mais pour ceux comme moi qui n’aiment pas le frit pour des problèmes de digestion, la friteuse à air est une solution.
La mienne est petite mais suffisante, en vingt minutes j’ai cuit 24 beignets.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 24 beignets
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 200 g ricotta
- 2 œufs
- 2 cuillères sucre
- 1 cuillère pignons
- 2 cuillères raisins secs
- 2 cuillères à café levure chimique pour pâtisseries
- 1 pincée sel marin intégral
- 100 g farine type 1
Outils
- 1 Friteuse à air – j'utilise la Philips
Étapes
Dans un mixeur, mélange farine, ricotta, œufs, sucre, levure, pincée de sel. Ajoute ensuite à la main les pignons et les raisins secs préalablement trempés et pressés.
Avec les mains farinées ou avec deux petites cuillères, forme les beignets, et place-les peu à peu sur du papier sulfurisé adapté à la friteuse à air. Cuis peu à peu sans empiler les beignets.
Ferme le panier et cuis les beignets pendant 8 minutes, à 4 minutes ouvre, retourne les beignets, donne un autre coup d’huile et termine la cuisson.
Ajoute un peu de sucre glace et sers.
Conseils de thym et de lentilles
Les beignets de ricotta friteuse à air ne contenant pas d’huile restent inchangés en consistance pendant quelques jours (mais ne t’inquiète pas il n’en restera pas).
Si tu veux essayer avec une version végétalienne je te conseille les castagnoles.
